彩來 （さら）

彩来 特別純米 無濾過生原酒 花澄み

リピ 3/4 備忘録

美味しい

1689　2022/11　
彩來　うす霧　純米吟醸無ろ過生原酒
50％　-10.6　2.0　0.8　16°　22/11　A+
埼玉　上尾市　北西酒造
720　1650

Bunraku Rebornが美味しかったのでこの酒も試しに。
少し澱があり甘く爽やかな風味に口開けは新酒らしいピリピリ感もあり。
二日目にはそれも丸くなってより優しい味わいに。
美味しいけど僅差でRebornかな。

記録用。

初の彩來は純吟の火入
さすがに生は残っていませんね、この時期。

モダン甘旨だと言う予備知識がありましたが、「よこやま」同様、ガス感は控えめ。香りは豊かで、ラ・フランスのような柔らかく甘い香りを感じました。

今日は昆布締めのヒラメと、浅く仕上げたしめ鯖。いずれも近所の魚屋謹製の良品でしたが、グルタミン酸タップリのふっくらした魚の旨味があり、繊細なモダン系のお酒でどうかな？と思いましたが、杞憂に。

食中酒としても単独で飲んでも頼もしい、骨太なお酒ですね。

彩來 The starry night Altair

アルコール度：14度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
グレープフルーツのようなフレッシュな
甘味と苦味がスッとキレていきます。
甘過ぎず程よい旨味で口当たりの良い
とても美味しいお酒でした。

14度
ライト、モダン。 ガス感ほのか。
以下、紹介文の転載
白いちごのような上品な甘みが織りなす華やかな味わいに シャープな酸が爽やかなアクセントを効かせた、軽快な飲み口に仕上がっています。

宵の風。美味しく頂きました

彩来 特別純米 無濾過生原酒 朝涼み

少シュワ→甘酸〜少少苦

まだまだ暑いのでキンキンに冷やして。酸味強くキレッキレ。