木戸泉（きどいずみ）

3.58

レビュー数： 207

屋号である「木戸」と酒を表す「泉」から名付けられた木戸泉酒造の代表銘柄「木戸泉」。1879年の創業から、千葉県いすみ市大原の地で酒造りを続けてきた。3代目蔵元が開発した高温山廃仕込みは、天然の生の乳酸菌をつかい高温で酒母を仕込む方法。菌がのびのびと発酵することで、深い味わいとキレをもった酒質が生まれる。現5代目蔵元杜氏をつとめる荘司勇人氏は、東京農業大学卒業後、木戸泉酒造に入社し2013年に杜氏に就任。自然醸造のこだわりを受け継ぎ、めざすのは「旨き良き酒」だ。看板商品である「木戸泉純米醍醐」は、乳酸菌による酸味と山田錦の旨みをしっかりと感じられる。料理とあわせると素材の味わいがさらに引き立つので、常温やぬる燗など好みの飲み方で食中酒として楽しむのがおすすめだ。

木戸泉のクチコミ・評価

たるこふすき
4.5

木戸泉ハンドシェイク　16度
飲み終わってからラベルの裏にいろいろ書いてありました
木戸泉ハンドシェイクの商品紹介ページに有った文書と一緒でした
そこから抜粋
1年以上熟成の純米酒をベースに
30年以上熟成の純米酒、
5年超の熟成純米アフスをブレンド。
木戸泉らしい酸味がしっかりで古酒らしいコクと少しの甘みといやらしくない雑味。
タラ白子に合わせましたが邪魔しない感じでよかった。
アフスは食前酒ってかんじなんでこれくらいの感じがいいです。

特定名称純米

酒の種類一回火入れ古酒山廃

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年12月14日
戒。
4.0

La Jomon 開店7周年記念樽酒 vol.2

vol.2…？え、もしかしてvol.1もあったのかな、知りませんが笑

高温山廃仕込み…ふむふむ？

香りは強烈な樽感。すごい。
味は…うわ〜！口に含んだ瞬間樽の風味がすごい！！！
甘みが結構強めですね、どこかウイスキー樽みたいなニュアンスを感じつつ美味い！ってなるお酒です！

これは単体でちびちび飲みたい…
熱燗にしたらどうなるんかな…と気になりました！

2024年12月1日
G漢
3.8

備忘錄

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類原酒古酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年11月20日
G漢
3.8

備忘錄

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類原酒古酒

テイストボディ:重い+2 甘辛:普通

2024年9月2日
kasumi_♂
4.3

木戸泉　自然舞　スパークリング　発泡純米生

精米歩合:60%
アルコール度：14度

豊潤な酸味にフルーティな甘味。
シャンパンのような発泡感に
マスカットのような甘味が
きめ細かな泡と一緒に消えていきます。
甘過ぎず後味は程よい苦味が
肉料理にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米

原料米自然栽培米

酒の種類生酒発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年8月31日
転売反対！
3.5

木戸泉　醇釀
202407製造
冷やだと思ってたよりも酸味が強い印象。
元々燗映えするタイプとだと…
いつもの飛びきり燗冷ましで頂くと…
穏やかな口当たりのあと、
強烈な酸味→スッキリ後口
個性的な味わいです。

特定名称普通酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年8月30日
gon78
4.0

1792　2024/1　
木戸泉華吹雪特濃にごり
純米生原酒 2023BY 活性にごり
青森弘前産華吹雪（自然栽培米）60％
16°　23/12　A+
千葉いすみ市木戸泉酒造
720 1650

久し振りの木戸泉、そしてAFS含めて20本目にして初の活性酒。
栓を緩めつつ15分以上やりくりしても発泡が落ち着かないので翌日に持ち越し。
翌日も10分余りかけてやっと開栓。
かなりどろっとした濃厚なにごりだけど澱は滑らか、そして柔らかだけどかなりの辛口。
木戸泉としてはずいぶん素直な味わいかも。

過去の記録の一部を一緒に
308 1997/5（写真３）
醍醐　純米酒
山田錦　60％　B　720　1240

687 2002/6（写真４）
白玉香　特別純米生原酒
山田錦　60％　18.5°　A+　720　1543

1279　2015/8
純米酒大原　65％　16°　300　400

1418　2018/4
しぼりたて　総の舞
純米吟醸無濾過生原酒
65％　16°　1800　2592

1464　2019/4
初しぼり本醸造無濾過生酒
65％　19°　B　1800　2592

特定名称純米

原料米華吹雪

酒の種類生酒原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年7月21日
たけ
4.0

晩酌前に溜まっているレビューの消化です。
木戸泉　純米　瓶囲い　原酒　火入れ
味わいは、まあ想像通りでした。
こってり濃厚で木戸泉特有の酸味とコク！
コク旨、日本酒とはこういうタイプだろうな😙

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年7月10日
酔月
4.0

木戸泉　自然舞スパークリング

グラスに注ぐと溢れそうなシュワシュワが立ち上がり、気泡が一杯です✨
含むと炭酸と共に辛口の味わいですが、若干甘みもあるような気がします。
後味も辛口ですが、穀物感を伴ってキレます。
暑い夜にピッタリな爽やかさがあり、美味しいですね🤗

今回も初めての木戸泉さん、そしてスパークリング日本酒を購入してみました。
前に純米醍醐を飲んで口に合わなかったのですが、これは飲みやすかったです😙

酒の種類発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年7月7日
Kuri
3.5

木戸泉自然舞スパークリング発泡純米にごり酒
@日本酒と西公園

お初にお目にかかります
土砂降りの中いただきました

発泡感が強いです
甘味がしっかりしています
じっくり米感もあり、辛口の良さも出ていました！

特定名称純米

酒の種類発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2024年6月1日

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木戸泉の酒蔵情報

名称	木戸泉酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	木戸泉古今 AFS 自然舞鐡の道白玉香裸まつり Afruge ORBIA SOL
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	千葉県いすみ市大原７６３５−１
地図