総乃寒菊 （ふさのかんきく）

monochrome

うまい！！

蜜のような甘さがとろっと
きて、うっすら酸味と
苦味の余韻

いや！うまいよこれ
大好きなテイスト
大仕事終わったし
酒がうまいー！

私には少し米の香りが強め。
ハマる人もいると思います！

旨い。少しガス感あり、甘め方向。何なんやろうなァ、この、旨み。旨いわァ。二日酔いになってもこれは飲んでおきたい。

飲みやすく旨さもあり、無難なお酒です。

2022.09純米大吟醸 山酒４号50 超限定無濾過生原酒2022

総乃寒菊　Identity 2022 純米大吟醸

軽やかにも爽やかな甘さ、さすがですね
でもさ、少し慣れてきたからかな、、
物足りなさも感じてるのは期待感大きすぎ？
でもきっとその期待にも応えてくれるんじゃないかな
なーんて、思ってニヤニヤして呑んでます
炭酸でも遊んで、、温めるのはちょい違うのかなと自粛して
見事にひとり遊び
呑み始めたのは一昨日、完飲は昨日
4.3

総乃寒菊　New Sansation 2022 槽場汲み無濾過生原酒　純米酒

「普段食べているご飯を美味しいお酒にしてみたい」がコンセプトとの事で、
千葉県産のコシヒカリ、まさかの精米歩合90%で醸された日本酒です。

面白いコンセプトですよね。

香りはもちろんほとんどありませんが、麹の香りが少しします。
口に含むと米の旨みと麹の味と酸味、寒菊のピリピリ感があります。アルコール度数が13%なのでアルコールによるキレはそんなに感じませんが、全体的に寒菊銘醸の味わいとなっていて美味しいです。

コシヒカリの精米歩合90%でも美味しいお酒を醸せるのが凄いです。

寒菊〆はMonochrome 純米大吟醸 無濾過生原酒 山酒4号初の酒米

メロンのような華やかな上立ち香
少しチリチリとしたガス感のある口当たり

芳醇でフルーティーな甘酸
ややスッキリとした品のある甘味とクリアな旨味

フレッシュながらTrueシリーズと比べるとさらに落ち着いて熟成された飲み心地

友人から贈られたハムと美味しくいただきました😋

総乃寒菊　Blue Sapphire 2022 純米大吟醸　無濾過生原酒

精米歩合50%で純米大吟醸なのでかなりの吟醸香をイメージしましたが、かすかな甘い香りです。

千葉県産の山田錦と五百万石を使用との事で、味わいはもちろんフルーティーで旨口わずかのピリピリ感ですが例えが難しいミックスしてる味わいです、このミックス感は寒菊らしさなのですかね、美味しいです。

寒菊銘醸さんのお酒作りのセンスは素晴らしいですよね。

白に続いては赤の寒菊True Red 紅菊の愛情 純米大吟醸 雄町50 おりがらみ無濾過生原酒

ボンっと蓋が飛ぶように勢いよく開栓
パイナップルのような甘い上立ち香

シュワシュワ細かな気泡が口腔を満たす
ガス感たっぷりな口当たり

爽やかでジューシーな酸味
甘味はwhiteよりも控え目だが旨味はふくよか
こちらもエレガントな美味しさ！

スッキリとした苦味でドライさもある

白も赤もどちらも違う美味さがある