総乃寒菊 （ふさのかんきく）

千葉県 寒菊銘醸さんの年末限定 純米大吟醸 無濾過生原酒「39」

オーシャン以来の2本目購入😊

岡山産 雄町100% 精米39%

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓と共に広がる華やかな香り。
チリチリシュワッとな酸味。
メローン全開な吟醸香。

甘口ですねっ🙌
口いっぱいに広がる甘味、余韻をスッキリさせる酸味。
めっちゃ美味しいです😊
なにしろ飲みやすくって止まらないやつですねっ。
久しぶりのメローンテイストですがコレは旨い‼️

寒菊　Monochrome　純米大吟醸　山酒４号　超限定無濾過生原酒
2022.11.26抜栓
寒菊さんがもう少し続きます。昨年と酒米が変わってましたが個人的にはこちらが好みでした。初日、マスカット系の香りから味わいは、ピリ感ありのスッキリ、ラストに渋み。翌日以降、徐々に甘みが増しましたがベタつきなく美味しくいただきました。

BeyondX　2021年5月製造　純米大吟醸　総の舞29
勝手に名付けた寒菊パラダイスで購入
残念ながらBeyondCは売り切れていたので飲み比べできず。
Blue Sapphire系統に近い甘くて水のように飲める一本でした。

この時期は日本酒初心者にとって初めての新酒生酒ラッシュで飲みたい銘柄がお多すぎて悩ましい限りです。
冷蔵庫がいっぱいで購入できない…

白銀海　～Snow Sea～　にごり無濾過生原酒
寒菊もにごりを作ってきましたね。
上澄み部分をいただくとピリシュワでフレッシュ感があって好みな味わいです。混ぜると結構甘さが全面に出てくる感じで個人的にはもうちょい酸味も欲しいところですが、十分美味しかったです。

備忘録

毎年美味いモノクロ

総乃寒菊　Identity 2022 槽場汲み無濾過生原酒　純米大吟醸

開栓時、「ポンッ」と良い音。

地元千葉県産の総の舞を50%精米との事で甘い吟醸香が香ります。

口に含むと寒菊のピリピリ感、米の旨みとパインのような味わい、アルコール分は14度なのでキツくなくてバランスが良く美味しいです。

寒菊はどれを飲んでも美味しいですよね。

総乃寒菊
Identity -総の舞50-
2022年11月19日購入

寒菊　純米大吟醸　Ｍonochrome 2022　
山酒4号50　超限定無濾過生原酒

精米歩合:50%
アルコール度：15度

爽やかな酸味にフルーティな甘味。
レモンのような柑橘系の苦味が
甘味を抑えて、ビターで奥行きのある
旨みになっています。
和食はもちろん、いろんなジャンルに
合わせられるとても美味しいお酒でした。

まだまだ、たまってます。。

寒菊 モノクローム/純米大吟醸/無濾過/生原酒

昨年呑んだ瞬間逝ってしまったモノクローム逝っちゃいます(*´∀`)♪
開栓はおとなしめ。
口にふくんでもおとなしめ。
んー？どうした？ピンとこない。。
ピチシュワ：あまりなし。
ジューシー甘旨：のーぅぺりとした甘薄酸。
美味しい範疇だけれども心ときめかないお味。
楽しみだったので珍しく庫内縦置き保管していたので保存状態は問題ない。
ロット？気になるところは酒米が吟ぎんがから山酒4号に変わったところ。
吟ぎんも山酒4号もそんな呑んでないからどんな影響かもわからん😫
昨年うますぎで計3本空けたのでちょい残念。。
まあ、普通に美味しいのでいつもの調子で一晩で空きます。。