総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 New Sensation コシヒカリ90 純米無濾過生原酒

程よくすっきりとしたフルーティな香り。
口に含むとチリチリとした細かいガス感があり、その後ボリュームのある甘味、酸味はほどほどで後半はわずかに苦みと渋み。
すっと引くが旨味はしっかり残る。13度だけど飲みごたえもある。
風の森の807シリーズに近いものを感じます。

他のお酒や食事と一緒に飲んでみると、やや物足らなさが出てきます。
特に温度が上がりガスが抜けてくると軽さが顕著になる。

2日目、わずかにガス感も残りフレッシュさは健在。
そもそもコシヒカリ90％なのに、雑味的なものがあまり感じられないのが凄い。

お燗は、甘みとうまみが増して結構いいかも。低精白ならではの旨味がしっかりあります。でも雑味は皆無なのがすごい。

そこそこ冷やしての早飲みが一番ですね。
　

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒
　Blue Sapphire　山田錦/五百万石

やっと飲めました寒菊様！ピチシュワ！
口に含んだ時の甘みしっかりなはずなんですけど、酸もしっかりで綺麗に頂けます。
って説明いらないくらい美味しいお酒。推しの中の推し

山田錦×赤磐雄町　無濾過生原酒

True Red 純米大吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒
「開栓時に注意｣のラベルに従って、慎重に開栓。やや発泡。飲み口はやさしく、スッと入ってくる。おりがらみで満足感もある。スイスイと飲んでしまう。また見つけたら買いたいと思う酒。

甘味と微炭酸のバランスがいい。リピあり（また手に入るのだろうか）

寒菊　Blue Sapphire 2022
Discovery Series 槽場汲み無濾過生原酒
純米大吟醸　精米歩合50%
山田錦50×五百万石50
ECGY1900
ピリ甘でめちゃくちゃ美味い
流石寒菊！間違いない
これからも呑み続けたい

総乃寒菊 純米大吟醸 Blue Sapphire 無濾過生原酒 (1900+税)
千葉県産山田錦×千葉県産五百万石
精米歩合50%、日本酒度-12、酸度1.4、アルコール14度

今年も無事買えました～。瞬殺じゃなかったですね、意外です。なのでちゃっかり2本買ってしまった 笑。
で、今年はなにやら、ブルー以外にも3色？出してるとか。米違い的なやつでしょうか。去年の私だったら、全色コンプリートー！とかやってそうですわ 笑。


香り:ちょー安定のやつ。ザ・パイナップルりんご系。ちょー華やか、ちょーフルーティー、でアルコール臭ほぼなし。クオリティはさすがっすね！
でもね、、、やっぱりこれ系は、温度が上がるとこってりしちゃうよね～。この季節には正直ちょっと重たいやつ 笑。まあしょうがないか。


味わい:あらら？入りからいきなり苦みを感じますね。
基本の味は香りと同様、ザ・甘旨口な濃厚果汁系。例えるなら桃？結構よくあるタイプという印象。
しかし、苦みがずっと続きます。ラストまでキリっとした強めの苦みが残りますね。逆にそれがあるお陰で、甘ったるさが少し軽減されてる？されてないか？
そして最も意外なのが、酒感・辛さがしっかりめにくるんですね～。寒菊では珍しい、っていうかまず、14度なのに低アルっぽさがない。いつもの、後味に何も残らない～っていう感動がない。
寒菊さんクラスだと当然期待も大きかったので、ん～残念っすね～。★3.0


二日目以降。
全くスルスルいきませんね 笑。完全にバランスが崩れたちゃったね。こってりテイストに加え、苦アルコール感がガンガン主張してきます。
納得いきませんね、、、ということで、とりあえず二本目開けますわ 笑。
↓
↓
↓
二本目。
はいはいはい、、、いいかもね 笑。
まず苦みですが、あるにはあるけど、一本目よりだいぶましです。正直、ないのを期待してたんですけどね。それは無理か 笑。でも自然な苦みって感じですね。あと、辛さとアルコール感もほどほどだし、結構スルスル飲めちゃいますね。
なるほど～、やっぱ個体差あるんですね。まあ私が神経質なだけなんでしょうけど、味わいの違いは確かに感じました。とりあえず二本目は、最後まで飲めて良かった 笑。

旨い旨いとは聞いてたけど、本当だった。すごくリッチな味わい、いい時間を過ごさせて貰いました。旨い！

総乃寒菊 Identity 2022 槽場汲み無濾過生原酒
精米歩合 50% アルコール度数14度
寒菊銘醸 千葉県山武市
微発泡で甘旨、バランスよし。とてもおいしい。
ボトルもカッコいい。

総乃寒菊　純米酒　コシヒカリ　

かっこいい!　そして旨い!
香り高いのが大好きなので高精米酒を選んでたので、90%は初めてだと思います。
香りもあって甘みも寒菊らしく、大好きです。

ただ…90で飯米で13%なのに、普通の価格なんですね。