総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊

寒菊　Beyond C
総の舞29 超限定無濾過生原酒

昨年はBeyond Xの大吟醸を購入して美味しかったため購入しました。こちらの方がより洗練された味です。
過去最高クラスの出来の日本酒かな？？
人によっては甘過ぎると言う方はいると思います。甘口好きの方にはパーフェクトな日本酒かと。
やや酸味がある中で喉越しよく美味しさが残る。

んー。

これは買い増したい笑
超限定書いてるからもうないんかな？？
今後プレミア日本酒になる器の日本酒でした^_^

追伸
Cはcovid19のC
まだ見ぬＸを越えていくという意味がコロナを乗り越えるという意味に。
あれ？ならＸと基本的に同じ味なんかな？笑

寒菊銘醸さんの2本飲み比べ
澱引きの有無の違いと説明を受け飲みましたが、全く違う飲み口で驚きました。

「寒菊 True Red」

・醸造元：合資会社寒菊銘醸
・産地：千葉県山武市
・原料米：雄町
・精米歩合：５０％
・日本酒度：−４前後
・酸度：１．３前後
・アルコール度数：１５度

「True=真実」
「愛情」赤い菊の花言葉です。
おりがらみですが、開栓直後はガス感が強くやや硬さがあり、スッキリした飲み口でした。　
空気に触れて2〜3日経過後は完熟フルーツの様なジューシーな飲み口になりました。
開栓から時間をかけて変化を楽しむ飲み方をオススメします。

「寒菊 True White」

・醸造元：合資会社寒菊銘醸
・産地：千葉県山武市
・原料米：雄町
・精米歩合：５０％
・日本酒度：−５前後
・酸度：１．４前後
・アルコール度数：１５度

「True=真実」
「真実」白い菊の花言葉です。
Redと比較し開栓直後から、華やかな香りから優しく柔らかな甘い口当たりがあり、とても飲み易く、美味しいお酒です。開栓直後はWhiteの方が私の好みでWhite推しでした。
こちらは、おりがらみでは無いんですけど、、

おりがらみの方がトロッと甘みを感じ易いと思っていましたが、ガスの影響で澱ないの方が甘い飲み口でした。

ちなみにRedは瓶を振ってからグラスに注いでいるので、画像で濁りが確認出来ると思います。

どちらも総じてとても美味しいお酒です。
寒菊銘醸さんいつもありがとうございます。

寒菊 Beyond C/純米大吟醸/無濾過/生原酒

昨年のBeyond Xは、高精米なわりに荒々しいタッチでしたがCはいかがでしょう？
とろーンとした感触にコクのある甘味。。うんまーい！！
XよりCのほうが好み～
29%まで削ってもコクがしっかり残っています。
True Redと同じ価格だったら間違いなく再購入ですね(^ω^)

レビューはほどほどに北の龍神様がお江戸にいらっしゃったので謁見記録を。

待ち合わせは駅改札前、ご到着前にのむ夫の身なり恰好をメール。
なんか出会い系♥️な感じ笑笑
無事、改札前でお互いを認識（出会い系♥️）
龍神様、🍶だけでなく🍺も大好きとの事前情報から挨拶もほどほどにクラフトビールとシカゴピザでまず乾杯🍻
ビール、モルト、酒屋の話、呑みすぎたとある日の出来事など会話が尽きません
一番印象に残った会話はエクストラコールド最強説！！
スーパードライがさらにキリっとエクストラスパードライになることから何でもエクストラコールドすれば後味最強なんじゃね！！
的な話で、のむ夫も🍶をエクストラコールドすることがよくあるので共感♥️
そして、コーラのエクストラコールド最強説で二人は最高潮に！！🤣🤣🤣

おのおのが2パイント＋ハーフパイントを開けたところで河岸をかえます。
ってここで事件。
龍神様、トイレから戻ってきたので私もトイレへ。
そして、チェックしようとしたところ、もうお支払いいただいてますとのこと😲
龍神様クールでっせ！

2軒目につづく

寒菊 Beyond C 総の舞29 純米大吟醸生
今年はいいかなと思いつつ…つい寒菊は追いかけてしまう…

純米大吟醸　おりがらみ無濾過生原酒
True Red -紅菊の愛情-
開栓でシュポンと心地良い音、
ピチピチでドライなグレープフルーツ系の香り、
オリのコクとのバランスがGOOD

製造年月2022.05
千葉県 寒菊酒造 寒菊 True Red

純米大吟醸 雄町 おりがらみ 無濾過生原酒

精米歩合50%

alc.15℃



色合い・うすにごり

香り・・パイン

含み・・じゅわっと

味わい・濃い甘み

余韻・・しっかりと切れる

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開栓時、蓋が吹っ飛んだ！
パイナップルの香りと、甘み。
味わいもしっかり、飲み応えあり〼。

総の舞29 純米大吟醸 Beyond C 超限定無濾過生原酒
精米歩合29%は伊達じゃない。うまい！
このグレードであればコスパも悪くない。
ピリシュワ系。心地よい苦みでキレる。すいすい進む。
これはいい。
毎年飲みたい酒。

総乃寒菊　true 雄町　おりがらみ

おりまぜたら蓋が吹っ飛んだ。注意書きは読むもんですね。

フルーティーで美味しいです。

総乃寒菊の「BeyondC」

精米歩合２９％ということで、非常に透き通った綺麗なお酒ですが、舌先にピリシュワ感もあり、最後に軽い苦味もあるので、ただの綺麗な酒で終わらない、力強さも感じる酒です。
その辺に、COVID１９を乗り越えていこう、的な勝手な解釈を乗っけて。
今年になって寒菊さんとはよくお会いします。
次は夏酒がやってくる＼(^o^)／