総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊銘醸 True White
以前に飲んだものの記録用。

寒菊銘醸 True Red
以前に飲んだものの記録用。

寒菊 True Red 純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ 雄町

「寒菊 True Red」は「雄町米」の複雑味の中でも特に「旨味」にフォーカスし真心込めて造られた季節限定酒です。
華やかさのある優しい香り上品な甘味と酸が広がるフレッシュでジューシーさのある味わいです。

先日、行きつけの酒店で勧めていただいた「寒菊(かんきく) Ocean99 青海-summer Sea- 純米吟醸無濾過生原酒」がとても気に入り、同じ寒菊銘醸の「Red」をいただきました。
すご〜い！千葉県民の酒呑みとして、誇らしく思いました。旨いですね〜。甘みと酸味、フレッシュさがシュワっと開いて消えていきます。旨いですね〜。実は「White」も購入済みです。楽しみ〜。😆
アテは笹かまぼこチーズ入り。うまいうまい😋😋😋

購入価格　3,100円（税抜）
精米歩合：５０％
日本酒度：−４前後
アルコール度数：１５度

純米大吟醸　雄町50 True White。大吟醸らしいピュアな甘みを内包しつつ、雄町ならではの柔らかな旨味が満ち足りる。このブランドの提供する安定した芳醇旨口は、ほとんど裏切られることはない。

Beyond C　総の舞29　超限定無濾過生原酒

メロン系の香り、甘味の中に、わずか一瞬だけ顔を覗かせるキレのある酸味もあります。
美味しかったです◎

総乃寒菊

総乃寒菊

寒菊　Beyond C
総の舞29 超限定無濾過生原酒

昨年はBeyond Xの大吟醸を購入して美味しかったため購入しました。こちらの方がより洗練された味です。
過去最高クラスの出来の日本酒かな？？
人によっては甘過ぎると言う方はいると思います。甘口好きの方にはパーフェクトな日本酒かと。
やや酸味がある中で喉越しよく美味しさが残る。

んー。

これは買い増したい笑
超限定書いてるからもうないんかな？？
今後プレミア日本酒になる器の日本酒でした^_^

追伸
Cはcovid19のC
まだ見ぬＸを越えていくという意味がコロナを乗り越えるという意味に。
あれ？ならＸと基本的に同じ味なんかな？笑

寒菊銘醸さんの2本飲み比べ
澱引きの有無の違いと説明を受け飲みましたが、全く違う飲み口で驚きました。

「寒菊 True Red」

・醸造元：合資会社寒菊銘醸
・産地：千葉県山武市
・原料米：雄町
・精米歩合：５０％
・日本酒度：−４前後
・酸度：１．３前後
・アルコール度数：１５度

「True=真実」
「愛情」赤い菊の花言葉です。
おりがらみですが、開栓直後はガス感が強くやや硬さがあり、スッキリした飲み口でした。　
空気に触れて2〜3日経過後は完熟フルーツの様なジューシーな飲み口になりました。
開栓から時間をかけて変化を楽しむ飲み方をオススメします。

「寒菊 True White」

・醸造元：合資会社寒菊銘醸
・産地：千葉県山武市
・原料米：雄町
・精米歩合：５０％
・日本酒度：−５前後
・酸度：１．４前後
・アルコール度数：１５度

「True=真実」
「真実」白い菊の花言葉です。
Redと比較し開栓直後から、華やかな香りから優しく柔らかな甘い口当たりがあり、とても飲み易く、美味しいお酒です。開栓直後はWhiteの方が私の好みでWhite推しでした。
こちらは、おりがらみでは無いんですけど、、

おりがらみの方がトロッと甘みを感じ易いと思っていましたが、ガスの影響で澱ないの方が甘い飲み口でした。

ちなみにRedは瓶を振ってからグラスに注いでいるので、画像で濁りが確認出来ると思います。

どちらも総じてとても美味しいお酒です。
寒菊銘醸さんいつもありがとうございます。

寒菊 Beyond C/純米大吟醸/無濾過/生原酒

昨年のBeyond Xは、高精米なわりに荒々しいタッチでしたがCはいかがでしょう？
とろーンとした感触にコクのある甘味。。うんまーい！！
XよりCのほうが好み～
29%まで削ってもコクがしっかり残っています。
True Redと同じ価格だったら間違いなく再購入ですね(^ω^)

レビューはほどほどに北の龍神様がお江戸にいらっしゃったので謁見記録を。

待ち合わせは駅改札前、ご到着前にのむ夫の身なり恰好をメール。
なんか出会い系♥️な感じ笑笑
無事、改札前でお互いを認識（出会い系♥️）
龍神様、🍶だけでなく🍺も大好きとの事前情報から挨拶もほどほどにクラフトビールとシカゴピザでまず乾杯🍻
ビール、モルト、酒屋の話、呑みすぎたとある日の出来事など会話が尽きません
一番印象に残った会話はエクストラコールド最強説！！
スーパードライがさらにキリっとエクストラスパードライになることから何でもエクストラコールドすれば後味最強なんじゃね！！
的な話で、のむ夫も🍶をエクストラコールドすることがよくあるので共感♥️
そして、コーラのエクストラコールド最強説で二人は最高潮に！！🤣🤣🤣

おのおのが2パイント＋ハーフパイントを開けたところで河岸をかえます。
ってここで事件。
龍神様、トイレから戻ってきたので私もトイレへ。
そして、チェックしようとしたところ、もうお支払いいただいてますとのこと😲
龍神様クールでっせ！

2軒目につづく