総乃寒菊 （ふさのかんきく）

愛山　RED Diamond

うまい！！

トロッとした甘み
苦味のきいた深いコク
シュワシュワのよい余韻

二つ酒屋行って売り切れ
諦めてたら
何気に立ち寄った最近行ってなかった
近所の酒屋に普通に並んでた、、、

店によって無くなり方極端（笑）

総乃寒菊　純米大吟醸BEYOND　C

寒菊で一番磨いてるお酒らしいっす。
去年BEYOND　Xを買い損ねたので、今年は早めに大好きな大黒屋酒店さんで仕入れました。

総の舞29％精米、無濾過生原酒。
安心のスペックですね。

ライオンズもアントラーズも勝ったので祝杯です。

・少しシュワ
・軽い
・甘い
・甘味の後に少しの複雑味
・飲みやすい

はい、ウマいとわかっててもやっぱりウマイ！
これは割と派手系ですね。わかりやすい甘旨ですが、29％らしく凄まじい透明感。
フレッシュさも素晴らしいです。
寒菊は安くて驚異的に旨い酒が多いので、比較的高価なこちらは少し評価に迷いましたが、★4.7。切上げで★5！
高価と言っても、29％精米としては破格のお値段です。一升なら4000円！

#酒屋さん分類シリーズ
#第12回は大森の大黒屋酒店さん
#スタイル：特殊タイプ
#めちゃ小さいので、買うつもりなしだと入りにくいかも
#ただ店主さんはプレッシャーはかけてきません
#信州亀齢、総乃寒菊、サビ猫ロックあたりが揃います
#質問するとどんどん回答くるし提案の引き出しも多いので面白いお酒が見つかる
#昨日行ったときは猫の餌器はなくなってました
#TwitterのDM、問い合わせに即レスくれます
#多分駐車場なし
#大森駅から徒歩５分くらい
#これぞ隠れた名店

寒菊 Pray for -From our place-/槽場汲み/中取り/無濾過/原酒

これで200レビュー目になります。

値段もさることながら予約も必要そうな感じだったのでスルーの予定でした。
昨年の師走のある日、いつもの酒屋でいつもどおりにニヤニヤしながら4合瓶を2本持ってレジへ。
途中、白い大きい箱に寒菊銘醸の文字、これはΣ(ﾟДﾟ)
出会いは突然に。。そして、決断を迫られる。。
見送るか。。。 否！！
手持ちの四号瓶をレジに置き、箱を手に取りまたレジへ。
店の若旦那はいつもどおり淡々とやわらかな抑揚でレジ打ち。
いきなりの出会いにワイの心臓バクバク。いつもと違う数字に汗汗(ﾟωﾟ;)
家について速攻物置に隠すのむ夫。。
👹にみつかったらヤバいんだもん(^ω^)

長々とした前振りがアレですが、いざ開栓です。
香りか目立たず口入はシュワァッ。
そして粒度のきめ細かいピチチリからサイダーのような飲み口となり最後はストンと消える。。
なにも残らず冷たいものが通った後の感触のみ。
最初は、好みではないと思ったけれども呑めば呑むほどそのきれいなリズムに感動！！
シュワッ⇒微甘味⇒ビター⇒梨⇒まっさら
シュワッ⇒小宇宙⇒無
これまでの寒菊とは異なる飲み口。
なにこれヤバい💨
チューリップグラスからコスモを感じる🔥
寒菊でももっと磨かれたものがありますが、そちらはいつもの甘旨ベース。
こちらは小さき輝きを散りばめた綺麗さがベース。
前者が好みではあるけれども、SGHRのグラスともども輝きのある吞み口に喪心。
いやー美味しかったぁ🥰

あまりマメなほうではないのですが200レビューも書いてしまいました。
大好きな日本酒を呑みながら皆様のレビューを拝見したり、時にはコメントをいれたり、コメントいただけたり、お酒までいただいたり(*´∀`)♪
いやー、たのしいっす！！
今後ともよろしくお願いいたします(^ω^)

寒菊2本目は愛山の純米大吟醸。
モダンなタイプが好きな自分には王道でめちゃくちゃ好み。
2本目にして寒菊の大ファンになりました。

生酒ながら、一升瓶で購入しても飽きない、味が落ちにくいのも素敵でした。

軽やかで上品な甘みながら、後半はパイナップルを思わせる甘みと酸味もあり、単品でも、少し濃いめの料理であれば、食中酒でもいけると思います。

ランキング上位だから手を出してみたけど、
好みとは違ったシリーズ

自分には甘すぎた。
とはいえ、つくりが良いのはとてもわかるし人気が出るのはわかる。
奥深い甘さの香り。
同じ米から作ってもこれだけ違いがある日本酒っておもしろいなーと。
香りの造形に興味を惹かれた。

寒菊 晴日 -Special Yell-/純米吟醸/無濾過/生原酒

お次はOCEAN99から寒菊へ。
甘ーい苦酸味からサーっと口の中から引いていくじゅわーんとした余韻。
余韻は舌に甘苦旨がジンジンとほどよく残りよき(*´∀`)♪
OCEAN99との違いを書こうかと思っていましたが脳内からOCEAN99の味記憶を取り出せない。。
けれども、オノペトマはたぶん大体一緒(^ω^)

GWにカンをするため多少雑に扱ってもよい丈夫な酒器をとステンレスの徳利・おちょこセットを購入。
これでカンカンするんだ～と浮かれれいたら「湯煎しないでください」だとー(ﾟ∀ﾟ;)！！
どうやら保温用で真空2重構造でした( ´∀｀ )
まあ、それ見てタンポをポチったこと内緒です。。
これで準備万端～あとはアテを考えねば

【寒菊 Beyond C】フルーティーなリンゴ、微かにパイナップルのような甘・酸の香り。フレッシュな生酒らしい口あたりに青リンゴ、パイナップル、微かにナシのまろやかで綺麗な濃い甘・旨味。柑橘系の強い酸味にキレが良く強い苦味。濃い甘・旨味に強い酸・苦味。かなりジューシーな味わいだが終始綺麗な印象なので飲み飽きしない。美味い。

寒菊は美味しい

寒菊 愛山50 -Red Diamond- 純米大吟醸無濾過生原酒

【寒菊 愛山50 -Red Diamond-】美味かったので晴日と同様にリピート。華やかな青リンゴ、微かにパイナップルの甘・若干酸のサッパリとした香り。生酒らしいフレッシュな口当たりにピリとした強い酸味。まろやかで濃い甘・旨味。じわりと広がる強い苦味。鼻を抜けるフルーティーな香りが良い余韻。美味い。