総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊　晴日　Special Yell　純米大吟醸　
山田錦＆赤磐雄町　無濾過生原酒　
既に皆様のレビューで高評価ですね。
寒菊好きとしては飲まない訳にはいきません。

予想通り旨いわ、
寒菊王道のテイストとはちょっと外れるんですが、
山田錦の甘味と赤磐雄町のボリューム感。
最近、進化の激しい寒菊、今後も要注目ですね。

寒菊晴日 純米大吟醸 無濾過生原酒 Special Yell- (¥1800+税)
山田錦・赤磐雄町 精米歩合50%、日本酒度-3、酸度1.3、アルコール15度

獺祭さん(67位)に続いて、初登場の寒菊さん(23位)で～す。
ラベルおっしゃれ～♪キラッキラじゃん！
「限定」ではなく、「超限定」！こだわりいいっすね～！
そしてお酒のコンセプトは、ハレの日。そういう季節なんですね～。
このお酒買うまで、そんなの意識すらしてなかったわ～笑。
では、初寒菊さんいっきま～す！


香り:パイナップルキャンディー系ですね～。よくあると言えばよくある香り。特徴がある感じではないかな～。
でも、これ系では定番のアマダレ感が全くないっすね！(゜∀゜)ｲｲﾈ
基本弱い香りで、余計な香りがなく、パイナップルの甘さだけが、とってもキレ～イに香っています。お～完成度が高い！
アルコール臭なし、スゴい！

そして飲み進めると...インパクトなかったのが、急にめっちゃ華やか果実香じゃん！
青リンゴに、パイナップルに、アーモンドに、こ、これは...
ラ・フランス、キッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ﾔﾊﾞ
このミックスフルーツ、すんごいんだけど！
ありそうでないやつ～(´∀`)ｱﾍ~


味わい:入ってすぐにちょ━━━まる～～～い甘旨水！優しい酸と苦みもいますね。
すでに、桃っぽい果汁を感じます。
まずは、かすかなシュワ感で軽い桃炭酸ジュースみたい！
転がしていくと、苦みがスっと消え、甘旨がじわじわ～っと出てきます。
さらに甘旨がどんどん増してきて、酸も完全に一体化し、とろ～りな口当たりで、とにかくすんごいコク！(゜∀゜)ﾜｵ
そして、ちょ━━━━━━桃果汁！
甘さ自体はとても軽くて、シュワフルーティ～。
そのまま柔らか～く、自然に喉を通っていきます。
で、後味確認する前にもう消えてます！(゜∀゜)ｽｺﾞ
辛さなし、アルコール感なし、余韻は桃ジュースな雰囲気。スゴいって！

なんという高レベルな完成度！
超がつく理由が分かりましたね。
個性が際立ってる訳ではないですが、繊細な部分のレベルが非常に高くて、個性を越えたインパクトを感じます！
50%以上の高精米を思わせる口当たりに、十分すぎるコクからの、後味はめっちゃ低アル気分～♪
ちなみに、転がさないで飲むと、ずっと桃ジュースで、引っ掛かりゼロで、止まらなすぎてヤ━━━━━━バいっす！これは危険です！笑

今の時点で間違いなくリピート確定！4.0以上！
で、なくなる前に早速注文完了っす～！(＞∀＜)ｲｪｲ



二日目。
より酸っぱさが主張してきて、果汁感は、桃と、パイナップル～♪
あくまでも、水感ベースで、完璧に水に溶け込んでいます。
相変わらず、後味は自然に消えちゃうのね～。
はっきり言って、これは低アルです！笑。
スペック見ないと、13～14度にしか感じません。スゴいわ！

系統的に似てるな～って思うのは、やはり宮寒梅中取り生です。
拮抗した美味しさがありますね～！
違いを言うとしたら、宮寒梅はりんごグレフル系で、寒菊は桃パイナップル系。宮寒梅はジューシー甘旨で、寒菊はフルーティー甘旨。
あとは、宮寒梅は後半に辛さが増加してきて、三日目なんかは結構ドライで辛さがビシッと出ていました。
でも寒菊は、アルコール感が出る気配全くなくて、低アルなラストかつ甘さも全く残らない。
減点ポイントを探そうとしても、細部のクオリティが高すぎて、素晴らしいとしか言えない！
ストレスゼロで、ず━━━━━っと飲んでいられます～♪(*´∀`*)

二日目で確定！


★5.0っすね!!!!!!


宮寒梅中取りを基準にすると、好み的にはその上！原酒15度なのもポイント高いですね。
ラベルやコンセプト通りのお味でしたので、初々しい新社会人の初日本酒とかには、バッチリおすすめの一本っす！
もちろん、私みたいな初々しさの欠片もないオッサンにもね～♪笑。
こんな美味しいのが初めての一本だったら、今頃どうなっていたんだろ～、恐ろしいわ～笑。
ちなみに、私が初めて飲んだのは、会社の飲み会で出た、南部美人本醸造！
懐かしいので早速買ってみました～笑。14度なのにめっちゃ辛━━━━━！ザ・日本酒でした 笑。

晴日-Special Yell- 純米大吟醸 無濾過生原酒

山田錦と赤磐雄町のミックスとは贅沢ですね！香りは華やか（パイナップル系）、味わいは甘めで芳醇です〜。苦味もしっかりあります。すごいフルーティなんですが、和食も合います！

晴日 Special Yell。山田錦と赤磐雄町を贅沢に使用しそれぞれ50％まで磨いた純米大吟醸酒。山田錦の持つふくよかな旨みと赤磐雄町の持つシャープな複雑味の良い部分を融合。豊かな果実様の香りが広がりフレッシュかつピチピチのガス感も素晴らしく、優しく上品な甘味が広がりながらも最後はキレイにフェードアウト。

寒菊 晴日 Special Yell 純米大吟醸 山田錦×赤磐雄町 無濾過生原酒

香りは雄町、甘さとドライな感じ。
山田錦の甘味と膨らみ、雄町の複雑だけど苦味を残していく感じが好みのバランス。
人によっては膨らんだ甘さと苦味が苦手な人が居るかもしれないけど、雄町ストなら是非という味わい。

【寒菊 晴日（せいじつ）-Special Yell- 無濾過生原酒】（限定酒） 評判が良いと薦められて買いましたが、うん、これは私の好みに合う！旨い‼️適度な「シャープさ、フルーティーな甘さ、少しのガス感」が、ふぁ～っと口の中に広がり、刺身やおひたしを肴に、スルスル～っと流れていきます。

総乃寒菊　愛山50超限定無濾過生原酒　Red Diamond
精米歩合50% アルコール度数15度
寒菊銘醸　千葉県山武市
兵庫県産愛山100%使用
ピリピリ感あり、甘くてとてもおいしい。
年に一度の超限定。コスパよし。

総乃寒菊　純米大吟醸　晴日
香りは、結構香る
ガスはピチピチ感じる
味は香りから想像する程は濃く無くて
単体だと少し物足りないが、食中酒ってタイプでも無いが、食事中に飲んでも邪魔にはならない
甘味、酸味、辛味、旨味、苦味の五味のバランスが良いタイプ

総乃寒菊 晴日 Special yell 純米大吟醸 無濾過生原酒
兵庫県産山田錦&岡山県産赤磐雄町使用 精米50% アルコール15度

香りは桃とパイナップル！
味わいは強い甘味に軽く酸味に軽めの苦味が余韻をまとめています。
メリハリある味は正に晴日に相当。
徐々に桃の香りが強くなり濃度が上がったかの様に滑らかな甘味になりました。

今宵は天気もよいしお酒が進む肴を仕入れました。
牡蠣の昆布蒸しにメダイ刺身、ホタルイカとワカメの酢味噌和えでペアリング。

蒸し牡蠣は旭ポン酢に紅葉おろし、メダイは目が大きく見た目は悪いが旨味のある脂が乗った魚、旬のホタルイカと生ワカメは磯の香りと味噌のバランスがお酒を進めるアテです。

季節柄、晴日(ハレノヒ)を迎えることの多い時期にとっておきの2大酒米の山田錦と赤磐雄町を使い希望を込めてあしらっためでたいお酒。

旨いです！

甘旨い。微炭酸の後に甘みがジュワー。
愛山の旨み感じますね。
いつの間にか一人で飲み過ぎ。