総乃寒菊 （ふさのかんきく）

透明感ある滑らかな味わい。桃とかの味わい。めっちゃ旨い。寒菊はかなり出来がよくなった。

甘旨フルーティー。安定の寒菊テイスト。お酒が苦手な人でも飲めるだろうってくらいアルコール感無いし、雑味もない。モノクロームという名とは裏腹にクリアです。

寒菊 Monochrome 純米大吟醸生原酒
以前、寒菊では南部杜氏を招聘していて、蔵の歴史を築いてきてくれた先人に思いを馳せ、敬意を表し岩手県産酒造好適米「吟ぎんが」で初醸造。
■原材料名:米(国産).米麹(国産米)
■原材料名:吟ぎんが100％
■精米歩合:50％
■日本酒度:－6
■酸度:1.4
■アミノ酸度:1.0
■アルコール度:15度
■使用酵母:M310

Monochrome 純米大吟醸　
吟ぎんが　無濾過生原酒

ＴＲＵＥ ＲＥＤ 純米大吟醸　おりがらみ　無濾過生原酒　

フルーティーな味わいに少しのセメ臭とアルコール感を感じながら、柑橘類の皮の苦味で〆。

先日飲んだＢＥＹＯＮＤ Ｘの方がなめらかな感じで、味も控えめ。今回は味も濃いめ、苦味強め。好みと気分によりますがどちらも美味しい。私はＢＥＹＯＮＤ Ｘ派ですが。

やや強めのフルーティーさを強めの苦味が消してくれるので、イイ感じ。微シュワもイイ。

【追記二日目】甘さ減少し、その分、苦味優先。これはこれでこっちの方が生酒感減り、普通の純米大吟醸ぽさが出て、食事の邪魔せずイイかも。うーん、この甘さ減少は高評価。
【最後の三日目】問題なく美味しい。

総乃寒菊 青玉 槽場汲み無濾過生原酒 純米大吟醸

香りはパインのような果実感
含むと少しトロみがあり、甘味と旨味がジュワーっと
後半に苦酸味が効いて濃厚な旨味がキュッと締まる
途中で気付いたんですが低アルの14度なんですね
全く軽さを感じない美味しいお酒

今日は光る泥団子を作りに常滑へ
まだまだ輝いていないけどこれから2週間育ててみます
ついでにエコカラットのコースターを3枚購入しました。
吸湿性は珪藻土の10倍だとか…
これから酒瓶のコースターとして活躍してくれそう‎( ･ㅂ･)و ̑̑

Monochrome 吟ぎんが50
2021/09/24
美味い。
寒菊はたいてい好きですが、
中でもストライクなタイプ。
クリアで甘旨、キレ良し。
(度合いの差が表現できずいつも同じ感想)

週半ばですが在宅勤務を終えて晩酌開始。
今宵は地元千葉の寒菊銘醸のMonochrome◎
花火、海原、入道雲。
夏の思い出をモノクロ写真でラベルに表現。千葉のお酒もお洒落になりました(’-’*)♪
岩手の吟ぎんがらしく細身でしゅっとした味わい。ブドウ的な香りですがややスパイシーな雰囲気もあります。マスカット系の酸甘味、余韻のほろ苦さが気持ち強くて長いのは夏の思い出を表現したのでしょうか？(*´-`)
開栓二日目で飲みきりましたが、苦味がさらに強くなり少し残念な味わいに。

寒菊 Monochrome 吟ぎんが50 超限定無濾過生原酒

爽やかでみずみずしい香り。
酸味と甘さ、やや苦味を感じるので雄町みたい。
飲んでみると、濃厚でグッとくる甘さ。
ほんのり苦味があるのであまりしつこくも無く、飲みやすい。
しかし温度が温度が落ち着くと甘さがくどくなるので注いだらすぐ冷蔵庫へ。
ラベルの通りキリッと冷やして飲むのが吉。

翌日飲んでみると味が強く、そして太く雑味と酸味が主張してくる。

総乃寒菊　純米大吟醸　beyond X　無濾過生原酒
4号税抜¥2300

楽しみにしてました。裏ラベルに杜氏入魂の一本と書いてある。否が応でも期待が高まります。

微炭酸と共に米の甘みとフルーティーさがサッと広がり、ピリッと苦味。

まろやか、なめらかで旨い。飲んでいる気がせず、スイスイ入ります。

¥2000超えると高いなと感じるのですが、これは納得。

自分の中のお気に入り追加確定。

変なクセがなく、万人受けしそうな穏やかな味わいで、口の中がとろけます。

さすが｢入魂の一本｣。

【追記二日目】たまらなく美味しい。舌先で味わうと桃と葡萄をMIXしたようななめらかさ。最後にすこーしだけピリッと〆てくれる。
【追記三日目】苦味アップ。それもイイ。美味しい。