総乃寒菊 （ふさのかんきく）

サケラボトーキョーさんにて。
右側のコシヒカリで醸した限定酒ですが、すっごくモダンで軽くて甘酸っぱい、今時のお酒。
ぶどう系のフルーツ感があり、こんな味なのにネギフライとも合う。千葉の酒と千葉のネギだから相性いいのかな？
精米歩合も９０%と飯米そのままでこの味を出せるなら、原価も安く作れるんではないか…？とか勘ぐってしまいました（笑）
左の銀海はトロミがあり甘さ旨さとも円やかで、こちらの方が食中向きかと思う。

寒菊の中取り直汲み無濾過生原酒、
ふさこがねを使用しています。
先月飲んだばかりですがまた見つけて注文。
辛口でかつ米の旨味も感じるお酒です。
ふさこがね、結構旨味があるんですねぇ。

寒菊　生貯蔵。　犬吠埼で飲んだ千葉の地酒、その1。すっきりした淡麗辛口。ちょっとさっぱりしすぎかな。
アルコール分13度

単体で十分美味しかったが
一緒に飲んだ隣の赤武が美味すぎた。
ハイレベル同士飲み比べると差が良く分かった。

総乃寒菊 Limited Edition 槽場直汲
コシヒカリ90 純米無濾過生原酒

精米歩合:90%
アルコール度:14度

濃厚な甘みに爽やかな酸味。
発酵具合が心地良く
後味は意外とスッキリで
とても美味しいお酒でした。

雄町
旨味が凝縮されてる。

まるでシャンパンみたい

寒菊のふさこがねを80%で醸したお酒です。
寒菊特有の酸味とふさこがねの旨味、
80%歩合なので米の旨味も十分に
残っています。

総乃寒菊、シルキースノータイムです。
五百万石を使用しています。
雄町はやや甘めで凄く好みのお酒でしたが、
五百万石もなかなか美味しい。
やはりスッキリキレ系のお酒でしたが、
旨味も十分に感じられます。

寒菊 リミテッドエディション ふさこがね80 直汲生原酒。

販売店限定との事。
低精白ならではの甘酸っくも感じる濃厚で独特な酸。でも直汲みからくるピチピチとした味わいが心地よい。
万人受けするわけではないが、こういうお酒も面白くていいよね。
個人的にはもう少し綺麗な方が好きだけど、あえてこういう酒に仕上げているというのが分かるので評価は五点にします。