総乃寒菊 （ふさのかんきく）

イチゴだ。こいつはイチゴだ。旨し。

安定の寒菊。Ocean99シリーズでは結構ライトな感じ。

ようやく総乃寒菊に出会いました。しかも特別仕立ての一品のようでした。最近いただいた中でも、とりわけシンプルに美味いと思える酒です。引っ掛かりなし、上品でくどくない甘さ、引きの軽やかさ。
みなさんがお褒めになるのがよく判ります。

今宵の地酒は、千葉の「総乃寒菊 / Adapt ふさこがね50」です。
口当たりの柔らかなクリーミーな酸味で始まり、微炭酸の辛味で幕を引きます。
終始フルーツと米との欲張りな旨味が口の中に広がります。
簡単に１本開いちゃう勢いだったので自主セーブしました。

4種類の計3000本限定の特別酒。
千葉県産米のみにこだわり、特別な仕込みと処理を施したDiscoveryシリーズとのことです。

総乃寒菊　Adapt 2023

濃いめの梨の果汁を感じたのち、ほんの少しの辛味でスッキリとキレます。
とっても美味しかったです◎

寒菊　山田錦　電照菊
　無濾過生原酒　純米大吟醸

あれ、写真の撮り方変わってたw
飲み比べると甘味の出し方と旨味の出し方がかなり違います。愛山はベリー感？山田錦はおりもあって綺麗な甘味と旨味強め。酸の出し方は寒菊で近いかな。

寒菊　純米大吟醸　愛山
　無濾過生原酒　Red Diamond

10ヶ月くらいおねんねしてましたけど、起きて頂きました！！今年の寒菊愛山はいつもより透明感ある酸味で綺麗な造りですね！400本頑張ったよ！！！！！

寒菊 OCEAN99 -銀海 Departure-
純米吟醸無濾過生原酒

備忘録。流行りの最先端。食事と合わせるより寝る前チョビチョビ飲みたい。

入口微气泡，有点涩味，中段有浓郁的甘甜味道出现，尾段也有些涩味出现