総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 純米大吟醸 剣愛山
川越の角打ちにて
やっぱり美味いですね〜
まだ残ってたのでリピ買いしました

寒菊　剣愛山
ややシュワ感？
美味しくいただきましたー

true white 雄町50

去年に続きredともに購入。去年はwhiteの方が好みでしたが、今年はredの味が上がっており差が拮抗しました😳

寒菊はOceanシリーズも総野寒菊シリーズも去年のものより美味しくなってきている感があります🙌…がこのwhiteに関しては去年の方が美味しく感じました。

爽やか甘みが結構抑えられて甘旨感が減少しているのでコチラの方が好みの人も多いと思います。
一方、redは酸味が去年より抑えられてシュワシュワ感は上昇して好みでした。

結局、両方ともとても美味しく、去年との違いも感じられて楽しい飲み比べができてでした😋

※2ヶ月前の飲み比べでした😅

総乃寒菊　Discovery Series　Adapt 2023
ふさこがね50　うすにごり無濾過生

精米歩合:50%
アルコール度：14度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
メロンのような果実感に
上品な甘味が口に広がります。
寒菊らしいフレッシュな口当たりで
とても美味しいお酒でした。

総乃寒菊　New Sensation2023　コシヒカリ90

暑いので、焚き火をしばらく休んでおりましたが、ちょっと涼しい風があるので再開しました。

この4種シリーズ、昨年もこのコシヒカリをいただき、今年もリピートです。
今年は「うすにごり」にバージョンアップしたようです。
低精米らしくお米の味わいがしっかりあります。ウマいですねー

愛山50 レッドダイヤモンド

愛山らしい旨味と喉越しの良いお酒でした。
しかし、期待度が上回りこの評価…

寒菊　純米大吟醸　無濾過生原酒
　剣愛山chronicle

寒菊さんの王道系。優しい甘み、口開けは少し硬い？ミネラル感。後口のキレも良いですけど、RedDiamondの方がベリー感とか甘味が強かった気がします。愛山の強さよりも、寒菊さんの酒質が前面に出た感じかな？好きだよ

剣愛山50 Chronicle

暑さも和らいで夜も過ごしやすくなってきました。久々の日本酒は寒菊銘醸。開栓と同時に蓋が天井まで飛び、爽やかなフルーツ感ある香りにニヤニヤ。やっぱり日本酒っていいなー、と申し分ない味の完成度に満足。これから出会う日本酒が楽しみです。

寒菊剣愛山の生酒と1回火入れの飲み比べ。生酒は矢島酒店さんの限定です。

薄いパイナップル風味でやや苦味が強い感じはありますが、火入れの方がやや苦味も抑えられていてまとまりが良い。

どっちがいいかと言われるとどっちも美味いですか、やや火入れかな。

もしかしたら、酒米の特性上、火入れの方が味の親和性が良いのかな。愛山は飲んではいますが、やや苦手感があるので積極的には買わないので、そのあたりはわかりませんが…。

純米大吟醸　剣愛山50 chronicle 無濾過一度火入原酒