総乃寒菊 （ふさのかんきく）

寒菊 剣愛山50 -Chronicle-
無濾過一度火入原酒

悪魔は優しく囁く
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新製品…寫楽しか使ってない
希少な酒米だよ…飲まなきゃ…

でも、星海も橙海もadaptも
sensationも見送って
monochromeまで我慢してたのに…
他のお酒飲めなくなっちゃう

他の蔵なんか見なくていい…
私だけを信じて…
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はい。秒で負けました。
寒菊の悪魔ちゃんに笑

外蓋を外すとポン！
ふんわりと良い香りで、寒菊らしい
美シュワ＆甘みとキレの酸味苦味辛味。
少し辛味弱く、酸味と後の苦味が強めで、
バラけた印象の初日。
開けて1日置いたら馴染んできました。
最初のアタックの感じだと
わりに糖は残ってるような気もしますが、
最後は結構ドライ。辛口じゃなくてドライ。
やっぱり苦味が少し強めかなー。

レッドダイヤモンドは
どこの愛山なんでしょうか。

備忘錄

備忘錄

大月商店さんにて

リピ確w
いやー素晴らしい😆✨
寒菊を飲みたいという期待に応えてくてた素晴らしいお酒でした🍶🍀
甘味と酸味、ピリ苦と香り♪
寒菊好きだー❤️

甘プチ旨系。
パインを感じる果実香。
非常に飲みやすく、美味しいお酒でした。

Monochrome 純米大吟醸
山酒4号50 無濾過生原酒

苦味辛み強いも、
しっかりうまいのはさすがです
このコンセプトだとこんな味なのかな
特別な瞬間になったかはわかりませんが、
日本酒の日を楽しむために開封

冷酒 4.6
常温 4.6
お燗 4.7
炭酸 4.7

皆様、楽しんでますか？w
なんだかんだと甘旨

総乃寒菊　New Sensation2023
うすにごり 無濾過生原酒 純米酒
2023.09＠宅

(飲んでからだいぶ時間が経ってしまいましたが)
美味しく頂きました。

原料米：コシヒカリ
精米歩合：90％
アルコール分：14度

総乃寒菊　Identity2023
うすにごり 無濾過生原酒 純米大吟醸
2023.09＠宅

(飲んでからだいぶ時間が経ってしまいましたが)
美味しく頂きました。

原料米：総の舞
精米歩合：50％
アルコール分：14度

総乃寒菊 Monochrome 山酒4号 50

本日はこちら♪
2年ぶりのモノクローム
吟ぎんが→山酒4号という酒米に変わってる
山酒4号はお初、山田錦と金紋錦の勾配種
寒菊らしいフルーティな香り
米違いもあるけど前回より酸味が立ってる印象
甘さ控えめな旨渋辛は金紋錦の血筋なのか？
しっかり食事に寄り添ってくれます♪

寒菊　Monochrome
去年同様、甘酸旨味のバランスが良くて寒菊の中で一番好みです。
プチピリ感もありますがとにかくスッキリ飲みやすくあっという間に一本無くなりました。
寒菊はどれを飲んでも外れがないのが素晴らしい酒蔵。

寒菊のオススメはどれかと聞かれたら全部と言っても過言ではないかと。
自分の好きなお米を選べとしか！？