総乃寒菊 （ふさのかんきく）

総乃寒菊 Blue Sapphire 2023 Discovery Series うすにごり無濾過生原酒
720ml ¥2,090-

昨年飲んでなかったDiscovery Series、4色あるけど無難に山田錦×五百万石の青。瓶もかっこいい。ウキウキで買って帰って開栓、いつものフルーツ感はなく、まんま酒粕の甘酒の匂い。お昼に森永のスパークリング甘酒を飲んだんだけど、そのまんまの香り。飲んでも甘酒。米感かなり強し。フルーツ様をイメージしてたから、かなり違う。これはこれでありなんだろうけど、ちょっといつもの寒菊を期待してたので、少し残念。

総乃寒菊 Discovery Sires うすにごり無濾過生原酒 Blue Sapphire 2023。
華やかな香りに口に含めばプチシュワっとした口当たりに上品な甘味と旨味のジューシーなやつが広がり～からのフィニッシュのキレも良い！
キレの苦味も心地良く感じる位のものでちょうど良し！
開栓1時間ほどでどんどん無くなってきたので、奥さんのママ友さんが非常に気に入ったので残り5分の1になったところで差し上げた一品。
寒菊の中では今の所一番好みでした。

Silver Lining

総乃寒菊　うすにごり無濾過生原酒
Adapt(緑ラベル)とNew Sensation(ピンクラベル)を飲み比べ スペックの違いはラベル情報からだけだと、緑が房子がね50%精米でピンクがコシヒカリ90%精米、という酒米と精米歩合だけが違っている。
緑　⭐️4.5 味が濃くてしっかりしているが、バランスが良くて飲みやすい
ピンク　⭐️4.2 精米歩合90%なので、マイルドに仕上がってる気もするが、やはり荒々しさが残ってて、ややきつい。

🟩総乃寒菊 純米大吟醸 Adapt うすにごり 無濾過生原酒 (¥1750+税)
ふさこがね 精米歩合50%、アルコール14度

今年はいい加減、ブルー以外を飲んでみようかと 笑。


◼️香り
優しくスッキリした果実の香り。
これは、、、ラ・フランス🍐かな？
おりがらみツンツンアルコール臭はなく、弱すぎるくらいの香りが、この暑さにピッタリっすね！


◼️味わい
入りはほのかなガスをまとった、甘くない桃テイスト。
からの、転がすと酸が強めに出てきて、グレープフルーツに変化。
そのまま後味も、苦味と酸でグレフルの余韻。
ラストは残念ながら、おりがらみ特有のアルコール感がしっかりあります。

率直に甘くないですね。
私の思うザ•寒菊「Ocean99」や「晴日」とは違い、ザ•おりがらみテイストですね。ん〜寒菊さんの個性は薄い気がします。
開栓後に甘旨開花してくれないかな 笑。
⭐３


◼️おお〜二日目いいですよ〜！(゜∀゜)
まずは香り。めっちゃ豊かになってます！
ラ・フランス&バニラ&バナナ&桃&パイナップル&マンゴー！？ヤバ！
味わいも明らかにまとまりが良くなり、甘味が全体を包むとろっと桃果汁感。これこれ〜！アルコール感も少しおさまりましたね。
しかし、初日飲みすぎたので一瞬でなくなってしまった〜笑。
で、来年はやはりブルーにしようと思います 笑。




📝…
お盆ですね！
ちなみにうちの会社にはお盆休みなんてものはございません！笑
それよりも盆前の忙しさがめっちゃキツかった～💨それが終わっただけで十分です 笑。
やっとゆっくりアニメと酒を楽しめるぜぃ🎶
そして、サイトの不具合なおったみたいなので、自作ラベル再開しま〜す🌟

総乃寒菊 Discovery
BlueSapphire 山田錦✕五百万石
フルーティ、シュワシュワからのちょい苦味でスッキリ！
あっという間、大事に飲まなきゃ。。。

とぅるー 2023
澱なし
今年も仕上がってます！
🍍の香りからの、軽シュワ
苦味優先の切れ味も、苦味の主張は丁度よく
The整ってるお酒！

総乃寒菊　New Sensation　純米
　うすにごり無濾過生原酒

推し酒！これ90％精米とか意味不です！今年はうすにごりのおかげ？で甘旨味増し増しかな。でも奥にほのかに顔を出す苦酸もいい感じ。ちょっと繊細な酒質な気がするので、数日経つと表情変わる気が？うまうま！！

総乃寒菊　True Red　超限定おりがらみ生原酒

Whiteに続いてRedを頂きます。
Whiteを「おりがらみ」にして、ちょっとドッシリした味わいかな～　と思ってましたが、シュワシュワ感スゴいです。とってもフレッシュで、Whiteと別ものです。

Whiteが中取り、Redが荒走り　かな。
私の好みは「Red」です。

総乃寒菊 Identity 2023 うすにごり無濾過生原酒