総乃寒菊 （ふさのかんきく）

まさにTRUE

寒菊　Silver Lining(総の舞)　無濾過生原酒

シルクのような舌触り、ほのかな甘さ、そしてスッとくる柑橘類の皮を感じる苦味。高級感ある全体的な出来が素晴らしい。
今までのBeyondよりも甘さ控え目な気がしますが、先日かかった流行病の影響かも。
普段なら買いにくい2,530円も、純大だしこの味わいなら満足感はありますね。
1番の特筆すべきところは｢舌触り｣だと思います。　
【追記二日目】フレッシュさがなくなるも、それが悪い方にいかず、甘味アップにつながり、苦味で〆。鼻に抜けるアルコール感が出てきたのはマイナスかなあ。シンプルにキャベツとトマトのサラダをアテに。
【追記五日目】ハンバーグのお供に。穏やかな甘味と微かな酸味。ごちそうさまでした。

甘旨酒。まったりとした雄町の芳醇な旨味。

寒菊　純米大吟醸　true white
　無濾過生原酒　雄町

雄町苦手だったんですけど、寒菊の雄町いただいてから飲めるようになりました！雄町の甘みふくよかな旨味を寒菊風に仕立てられたお酒で、美味しいです。99と比べるとしっかりとした強さのあるお酒だと思いますー

総乃寒菊　晴日　
純米大吟醸　赤磐雄町　無濾過生原酒

甘みが感じられ、鼻孔に抜ける香りも素晴らしい。最高!
昨年も良かったですが、今年の方が満足度が高いです。迷ってる方いましたら、絶対購入です。

明日、ムーミン谷に行こうと計画してましたが、雨っぽかったので中止して、代わりに飲んでます。来週、晴れればよいな〜

寒菊　羽州誉50　‐Horizon‐　純米大吟醸　超限定無濾過生原酒
こちらは酛TOKYOさんにて
はじめて飲みましたがめちゃくちゃ美味い！
香り、旨味、酸味のバランスがすごく好みで上質な果実酒を飲んでるみたいですね。
矢島酒店別誂特別限定品あらばしり…とかもその要因なのか…。飲んで幸せな気持ちになれるお酒でした♪

記録用。

総乃寒菊　True Red
寒菊と言ったら雄町、でしょうか。
昨年飲みまくって今年は控えめの為、写真も昨年のものです。
うきうきで帰ってすぐ開けたら爆破したのは良い思い出。
2本買ってたので改めてオープン。
香り、発泡感、甘味など「キラキラ」って感じです。

ところで最近良く思うのは、生酒って開けたてが、（製造者の表現したい）ベストな状態なのでしょうか？
どうも自分は抜栓1週間後など、少し時間を置いた方が口に合うケースが多いです。
勿論物にもよりますが、、
皆さんは如何でしょうか？

True Red 2023

シュワシュワの後甘み→苦味。どんどん呑めてしまいそう。

寒菊-Silver Lining-総の舞29無濾過生原酒
とろっと流れ出る質感や、濃厚な味わいなど、今まで飲んだ寒菊とはかなり違った印象です。まあ美味しくいただいたのですが、私はいつもの感じが好きかなぁ🤔😚