森嶋 （もりしま）

2022年3月のお酒。
雄町純米大吟醸
万膳酒店

年末年越しは、この森嶋です。

森嶋酒造(茨城県 日立市) 森嶋 雄町 純米大吟醸 無ろ過生原酒
精米歩合：５０％ アル度：１５度 酒度：+２ 酸度：１.７　米：雄町１００％
12/30(金)感想、香りは弱く、ちょっと酸味がある感じか。味は甘さ程よく、酸味が強く、程よく苦い。フルーティなアルコール感が少しあり、すっきりして飲み易いが、薄いわけではなく濃い味でおいしい。たいへんおいしい自分好みのお酒。

森嶋　純米吟醸　ひたち錦
辛口と書いてありましたが、そこまで辛口ではなくてスッキリした味わいで後味は少し苦辛な感じですが美味しいです。
甘さはほぼなしです。

森嶋 雄町 純米大吟醸 しぼりたて 生原酒

フルーティーだけど酸味、甘味、苦味となかなか複雑なマスカット系の香り。
ピチピチな微炭酸、口に広がるは甘旨味と酸味がマスカット。
最後に苦味が味を締めてまとめているのが、とても良い。
個人的にはフレッシュ甘旨ジューシーと苦味が締めるという雄町のスタンダードというど定番な味わいで、好みな味わい。

森嶋　美山錦 純米吟醸　しぼりたて本生原酒

新酒がどんどんリリースされると気になりますね。ということで、数本仕入れた内の1本目。
四合瓶1,650円税込

冷たいの。含みスッキリ。淡い甘味と酸味感じるフルーティーな口当たり。苦味効いて爽やかにキレる。
お燗は、甘味と苦味が強調され過ぎでいまいち。

とっても飲みやすい酒。1日で飲みきらず、2日に分けて飲むのに苦労しました。
苦味がポイントかな。

雄町 純米大吟醸 しぼりたて生酒
葡萄のようなクリアな酸味と甘味。
雄町の旨味がやや感じないかなーでもバランスよく優等生な酒です。
ふつーに美味しいですね！

しぼりたて

森嶋　純米吟醸　美山錦　しぼりたて生
2022.11製造

【日本酒仕入担当ばんない】※最後に鍋島告知アリ！
ばんない行きつけの居酒屋に昨日顔を出すと、まさかの鍋島5種類がメニューに笑。まさかの裏鍋まで笑。どうやら、大将があまりにも鍋島ばっかり買うから、酒屋さんの店長が裏から持ってきてくれたそうです笑。

今年の6月あたりですかね。
「試しに鍋島を入れてみようかと思うけど、ばんない君、鍋島なら何がおいしい？」と聞かれたのが始まりでした。

ばんない「鍋島はどれを飲んでもおいしいですね！まずは現在手に入る鍋島を並べてみて、まずは『ここのお店はいい日本酒がある！』という印象を定着させてみてはいかがでしょう？」

以前は、酒屋さんからコロナ禍もあり銘柄関係なく安く仕入れられるお酒を入れていた大将。もちろん安く仕入れられれば安く提供できるのですが、私はそこに活路があるのではと思いました。

考えは簡単で「知名度が高いお酒を提供する」ことです。例外はありますが、ここ九州で日本酒を注文される方は有名銘柄をある程度ご存知の方々。この居酒屋さんの年齢層も高いため、それなりに知識もある方も多い。そしてなにより、日本酒は生ビールより単価を高く設定できるため、日本酒でお客様の注文をとることができればお店の売り上げアップも期待できると踏みました。

大将「わかった！ばんない君が言うなら間違いないないと思う！とりあえず鍋島入れてみるね」

それから試験的に鍋島が入り、それからというもの、やはり年配層に知名度がバツグン！回転も早く、すぐに売り切れてしまう状況に笑笑。

大将「ばんない君、ありがとう！ウチの仕入れ担当ということでこれからもよろしくね笑笑」

そんなこんなで大抜擢のばんないであります。

前置きが鍋島話題であったため、完全に鍋島を予感させてしまってますが、今回の仕入れは『森嶋』です笑笑

昨年私が買ったお酒の中でも特に印象が良かったお酒をセレクトさせていただきました。

もちろん私自身も味わいを確かめさせていただくため大将用の1800mlと自分用の720mlの両方をお買い上げ！

初の代理仕入れに緊張！味わいに間違いはないのか…開栓です！！

昨日飲んだレビューなので記憶を辿りながらのレビューとなります笑

【スペック】
○使用米
美山錦
○精米歩合
55%
○アルコール度数
15度

【味わい】
○飲用温度帯
花冷え→冷
○香り
ブドウ、ライチ、吟醸香
○含み
生らしいフレッシュな果実感。ライチやブドウといった甘酸味がみずみずしいです。もうおいしい笑
○中盤
度数の割にアル感はなく、桃の天然水のようなキュートな果実感が優しく感じられます。
○余韻
相変わらずのフレッシュな甘酸味にほんのり苦味が加わって穏やかにキレ。

【甘辛】
ちょい甘

★総評
フレッシュな口あたりとジューシーな果実感と、度数を感じさせない軽快な飲み口は惚れ惚れとしてしまいます。

「フルーティで甘口のお酒ありますか？」

というお姉さんの注文にバッチリとハマるお酒の答えがこの『森嶋　純米吟醸　美山錦　しぼりたて生』でしょう笑

今年もバッチリとうまい森嶋でした！やはり新酒シーズンの生酒ラッシュが一番大好きな私。やっぱり生はいいですよねぇ(意味深)

【12月26日は…】
皆さんお気付きでしょうか…私がまだ鍋島のニュームーンのレビューをしていないことに…。それはなぜかというと26日に「ある方」をお迎えしての鍋島新酒飲み比べ会をばんない城にて実施する予定なのです！！
開栓予定酒として…
○鍋島　特別純米　生酒
○鍋島　純米吟醸　山田錦　生酒
○鍋島　純米吟醸　五百万石　生酒
○鍋島　純米吟醸　New Moon しぼりたて生酒
と、鍋島の新酒全てを開栓します。
12月26日は怒涛の鍋島レビューをお楽しみに！！

森嶋　純米大吟醸　雄町　しぼりたて生酒　1925円
今年も新酒の季節が始まりました！いやー、今年も旨し！甘酸フルーティでピリピリ甘旨。注いですぐは梨感でだんだんと米の香りへ。フレッシュだけどスッキリ過ぎない。これはスイスイ進んでしまうなー。