森嶋 純米吟醸 しぼりたて生酒 美山錦
森島酒造さんの元「大観」。
令和元年から名称変更リニューアルした新酒。
1日目、舌がピリピリするぐらいのガスあり。
梨の様なマスカットの様な爽やかな甘みとほんのり酸味。
飲み込んでからミネラル感。
仄かに酸味とアルコール感でキレる。
透明感があり瑞々しくフレッシュだけどコクもあり力強くもある。
旨い！
5日目、みかんの様なしっかりした甘みとコク。
綺麗な酸味でフワッとキレる。
ずっと謎だった日本酒のミネラル感。
飲んだ瞬間、これがミネラル感？なのかな!?
こういう事にしとこう！
と勝手に解釈してます。
うまく例えられないけど、旨い水感。
「美味しい水」じゃなく「旨い水」
水に味はないに等しいけど、何故かしっかりと感じる水の旨さ。
みたいな？（笑）
多分、爽やか系の吟醸香とガス感と酸味の調和でこの「透明な旨さ」を感じるのかなと。
これはリピート確定です！！
