天美 （てんび）

天美 純米吟醸 赤磐雄町50% 原酒 901酵母
シュポっと開栓、グラス表面にも泡多数の微発泡。巨峰に乳酸系のニュアンスを足したふくよかな香りから、果実味たっぷりの甘旨からすぐにミネラル感がググっときて、後半から苦強めでそのまま苦余韻へ。このモダン雄町はかなりイケる。
（２日目）上立ちも穏やかになり、少し暴れ気味だったミネラル感も静まり、際立った苦も柔らかくなった。the first、うすにごりを超えて天美のベストかもしれない。

天美　白ラベル　純米吟醸　山田錦

天美黒ラベルとの比較ですが、黒ラベルは開栓初日が無味乾燥としたジャストガスウォーターのイメージでしたが、白ラベルは(トックリにデカンタしましたが)開栓初日からフルーティな甘さをガス感の味わいにトッピングしたイメージでエンジン全開で楽しませてもらいました。お猪口最初の一杯目は甘さがマッタリとガス感にこびりついて？微妙なテイストでしたが、2-3杯目以降は、甘みとガス感が分離してほのかな甘みをガス感のベースで味合うという建て付けでとても美味しくいただけました。２日目以降はガス感の中に山田錦感が強く個性を出し始めよりフルーティーさを増した形で楽しむことが出来ました。３日目以降も味に崩れはなく、若干ガス感は後退しますが、より角が取れてきた印象で酸味の効いた山田錦の味わいを存分に楽しめます。開栓1週間目も味わいは安定しており、勿論ガス感はどんどん後退していきますが、丁度良い酸味で角の取れた優しい山田錦の甘美なフルーティテイストをキリリ感も含めて楽しむことが出来ました。
本当に一升瓶で味わうのに適したシン・日本酒です。

天美 純米吟醸 一回火入れ
優しさを感じるお酒。

甘い、優しい、香りなし。もう少しインパクトがあってもいいかなぁ。

2021/08/09 SOTO
天美 純米吟醸

天美 特別純米
旨い。

柑橘系の弱い酸味からの旨さ
弱いガス感ですかね

天美　純米吟醸赤磐雄町

山口県の日本酒を訪ねて４５回目


設定温度８℃

トップノーズ
控えめな洋梨、メロン系

ファーストアタック
チョイピリ感もあり、スッキリとした果実感

余韻
チョイ辛かと思いきや、スーっと消えていく

天美 特別純米 原酒 火入れ
フルーティは香りがする。
味わいは最初にガス感を強く感じ(火入れでガス感をここまで出すのも凄い)、すっきりした味わい。
酸味がきちんとあり、ガス感と一緒に甘さを流してくれる。
脂ものの料理には向きそう。
チーズと抜群の相性がありそうな感じ。燻製チーズやチーズピザと一緒に呑みたい。
4.0点。

我慢できなかったw
本当は来年のと飲み比べしたかった（ ; ; ）
留め具外したら、ヤッパリ蓋飛びました∩^ω^∩
少し味の奥行き広がったかな？
シュワシュワ&甘くて美味しい酒でした♪