天美 （てんび）

週末の晩酌開始！
どれにしようかな？色々と選択肢はありましたが、天美の新作・赤磐雄町を開栓◎
巨峰様のファットな香り。火当てながら微々発泡。ジューシーな果実味がベースなのに派手にならずグッと抑えて。余韻の苦味が低層を支え、切れ良くフィニッシュ(’-’*)♪
西酒伝統のしっかりとした味わいをモダンに表現。これまで飲んだ天美の中ではマイベスト☆
今季が造りの一年目ながら破竹の勢いの天美。これからも挑戦し続けてください！

純米吟醸、火入れ。そろりそろりと開栓、アルミをちょいと剥いたら盞が、天井までスポーーンと飛んだヤツ。人気のコヤツを何時もの地酒屋でたまたま在庫有りで購入。香りはライチ系。口当りは三ツ矢サイダーから極上の甘辛、濃厚トロミ、全ての旨みを微発泡がお口いっばいに広げてくれる。キレもよし、美味しいっす。なんかね、開栓してから時間経過で旨みが倍々で増してくる感じっす。てゆうか、自然発泡が有るお酒は、個人的に美味しいと思います(^^)

白 火入れ

濃いけれど長くはない、じわ酸でハイボール的日本酒。
僅かにグレープ。
生のほうが美味い。

天美 純米吟醸白 火当て

まず火入れとは思えないフレッシュさとピチピチ感が衝撃的。
香りは新鮮なライチとアルコール感。味はライチの濃い甘みと苦味が上手く共存してる印象で、その苦味もネガティブさを感じさせない。
全体的に白ワインのようにスッキリしていて飲みやすく、それでいて日本酒っぽさもしっかりあるので素人玄人問わず満足させる一本だと思います。

天美　特別純米酒　黒ラベル
四日間観察しましたが美味かったです。
開栓初日　仏や伊のレストランで出されるガスウォーターの印象でドライ&水&ミネラルの味わい、食中酒としてはOK。
２日目以降、だんだん旨味というか、米の味わいが前面に出つつもガス感も楽しめ、スパークリングワインのような呑み心地に移行。
４日目は、ガス感が後退しつつ、角がガッツリとれて丸みのある優しい味わいに変化し、ほのかに甘みも楽しめるセッティングに変化、加えて、キャンディ感というか、酒の輪郭、立体感も残り香のガス感と合わせてで楽しめる見事なセッティングに移行！四日間以上楽しむ前提で行くと、評価は少し甘めで満点評価とさせていただきました。

天美 純米吟醸

最近話題のこのお酒、通称「白天」と言われているとか。
昨年色々なところで記事やニュースになっていたのと取扱店がちょっと足を伸ばした所にあったので「黒天」と一緒に購入してみた。

酸味からのほんのり甘い香り。
火入れしているのにも関わらず、生酒の様なフレッシュさ。
果実の様な甘さに酸味と苦味がピシッとまとまってる。
ただキレてるわけでは無いので、余韻はシッカリ残っているので、飲んでるうちに温度が上がると少しクドイかな。

開栓翌日も味わいの変化も少なく、フレッシュ感は残りつつも、少し上品？エレガント？な感じが出た甘さに、締まった酸味が残る。

優等生という感じで飲みやすいが、個人的にはもう少し個性というか尖った部分あっても良いかなと思うので、今後この蔵が創っていく「ならでは」に期待する。

精米歩合60%の純米吟醸。白黒購入した白だが、黒よりも酸味甘みがあって美味しい。評判が良いので期待したが、よくあるタイプで残念。

精米歩合60%の特別純米。定期的に訪問する酒屋で大量に発見。白黒購入した黒だか、期待した割には一ノ蔵の微発泡と変わらない味でガッカリ。

天美 純米吟醸 1,760円
微発泡、フルーティな香りと甘さ、スッキリした後味。
美味しいです。

天美　純米大吟醸　東条山田錦です
はるばる九州のうらの商店から２ヶ月以内購入履歴優先購入でした

率直な感想を
口開けひと口目はなんか鼻に引っかかる感じしました
ほんの少しトゲっぽいカラメル感
これが言っていた販売遅らせた火入れの際の要らない香り？

そして発泡感がちょっと元気過ぎ笑
栓が飛ぶとかの類いではなくて、
舌の上で荒いようなざらついたような角があるまでいかないんですけど
数日経った方が良いという意見を目にしてたのも納得
自分の純米大吟醸のイメージだともっと透明感あってシルキーなのを求めていました。春の純吟のうすにごり飲んでいたので。
グラスのせいがあるかもですが、あんまりガラス系似合わない味のようです
辛さは発泡感も相まって十二分
どちらかといえば流行りよりクラシックよりな雰囲気
果実感は米の良さが光っていて、甘味もバランスは良いですが少し濃く感じます。この辺は好みかな

おそらく、多分飲み頃はまだまだ先だと感じました。
この発泡感は1年寝かせても良いのでは