天美 （てんび）

特別純米
桃の甘味と爽やかな酸味とすっきりしたビター感、バランスよい。
藤岡さんから代わってから初めて飲むが美味いです。
でも藤岡さんの時の衝撃は無いか。

山口県下関市 長州酒造
純米大吟醸 天美
原料米 岡山県産赤磐雄町
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

いい香りです。
フレッシュでほんのり甘味を感じます。
柔らかいガス感、酸味も軽快でいい余韻です。
雄町の旨味がたっぷり味わえます。

辛天　特別純米
芳醇だけどシュワっと消える　辛口？と思うくらい旨い！！

白天　純米吟醸
ワイングラスで飲むと美味しい
新しいお酒らしさと、しっかりとした米の旨味

備忘録

天美　特別純米酒（黒天）

精米歩合:60%
アルコール度：15度

華やかな酸味にフルーティな甘味。
レモンのような爽やかな苦味と
程よい旨味がフレッシュにキレていきます。
軽い口当たりでバランスの良い
とても美味しいお酒でした。

呑み口は、辛い。
アルコール度数高めの感じがするけど、時間を置いても変わらないので、
このお酒のポテンシャルなんだろう。
味は、程よい感じだし、ずっと飲める美味しいやつ。
今回は、お刺身に合わせましたが、天麩羅とか揚物も良いと思いました。

天美　純米大吟醸　赤磐雄町
精米歩合50%　15度
多分2970円（4合）
周南市中嶋酒店にて購入

火入れのはずなのに、この微炭酸
（しかも極めてキメ細かい）
はどういうこと！?
シトラスと言うかグレープフルーツ
の様なちょっとビターな吟醸香
甘みは控えめで酸味・辛みの後に
ビター感が残る
以前呑んだ優美な印象のある純米
吟醸生原酒(精米歩合60%)とニュア
ンスが異なり、際立った個性を感
じるが、もちろん旨い
ただし、その純米吟醸生原酒と比
べたらどうかと言うと、悩むところ
（価格差もあり）
製造体制に変化があった様だが、
影響有るのか無いのか良く分からん

天美 TENBI 純米吟醸酒 白天

たまに行く焼き鳥さんで知った天美。白も美味しいけど、黒天のほうが好みかな😊