天美 （てんび）

天美 純吟 にごり生 税込1980円
まずは上澄み
含むとガス感
トロピカルな甘味
上澄みなのに甘味が強い印象

次に撹拌
シルキーでライトな滓
きめ細やかなチリチリガス感
上澄みで甘口だったが滓の米旨味でナイスバランス
後半は苦味が穏やかで締めてくれる

今日開栓するつもりはなかったのですが、穴空き栓なのではよ飲まねばと開栓
前杜氏の天美の味わいを忘れてきてますが、昨年より甘旨味がのって美味いです


先日実家の離れを飲み部屋にしようと整頓中、
母から面白いのあるよと物置小屋に案内されると漆のお椀と皿と飾り台が約50セットも出てきたw
包んでた新聞紙は昭和40年代
漆には曾祖父の名前入り
面白すぎるので10セット採用
当時は冠婚葬祭も家だからねーと言う母ですが、曾祖父も呑むの好きだったのね
飲み仲間とバカ殿様気分で呑もうと思います

久々の天美。雪天です。
昨年はいろいろと騒動もあったので、買うのを控えてました。
さあ、これからの2ヶ月はにごり強化月間です。

今年の天美はどうでしょうか。
少し甘めのバナナテイスト。にごりだからか前の杜氏のときの天美よりやや甘めに感じます。
次はレギュラー飲んで今後の購入を確かめてみます。

杜氏云々より美味ければ飲むし、不味ければ飲まない。
あとは値段と味が見合うかもある。

天美 新酒 純米吟醸 にごり生 （雪天）
精米歩合 60% 山田錦か？
アルコール分 15度
めっきり冷え込んできましたので、雪天。
さわやかな吟醸香
きめ細やかな微発泡感、総じて滑らかな口当たり。
鍋が食べたくなります。
ガス抜けてから…また味わいが変わるみたいなので？
全部飲まないでとっておきます…
追記:
ガス抜けてから…
飲んでみました、エッジ感は変わらない気がする？
発泡感は無いけど感じるかな？
コレは一升瓶買いが正しいと思う💡
賀茂茄子の味噌田楽やコンテチーズも、ものすごく合う。
美味しかった。

初の雪天　ミルキー感を想像してけど、ややスッキリ辛口寄り　

天美 新酒 純米吟醸 にごり生
香りは爽やかで味わいは上品なカルピスのようです。
久々の天美のにごり生、美味しいですね。

播州愛山
新酒の時期に備えてレマコムのスペースを開けねばということで、なかなか開けられなかった長州さんの一本を開けることにしました。なぜかといえば限定品というだけでなく、体制変更前の藤岡美樹さんの作品だから。愛山らしい上品でやや強めの甘み、磨き以上にキレイな口当たりで実に素晴らしいです。少し寝かされて出荷されたものをさらに氷温熟成したので、その分の円熟みも加わっているのかもですが、丁寧に造られたのがうかがえます。天美って少しクセがあったような記憶がありますが、他のとごっちゃになってるかも。精米歩合50% 720mlで¥2700（税別）

特別純米。

山形市内の居酒屋「十色」さんにて。

香りは焼き鳥屋さんにつき割愛。
味は天美らしいジューシーさが存分に感じられ、その甘味とほのかな苦味が前半に。後半はさっぱり感を醸し出す酸味中心ですが、甘味の余韻も微レ存。この余韻が料理との相性に好影響を及ぼしている気がします。

焼き鳥と合いました。「天美 辛天」が別の焼き鳥屋さんにあったのも偶然ではないんじゃないかと思います。山形の焼き鳥屋さん、侮るなかれ笑

天美 TENBI 純米吟醸酒

軽やかで飲みやすいお酒でした。

特別純米　辛天。

山形市内の居酒屋さん「焼き鳥 蒼」さんにて。

香りは…焼き鳥屋さんなのでご勘弁笑
味は甘味と辛味と苦味が３：６：１くらいでしょうか。キレはないですが爽やかな苦みがある上天美らしさが少なめな分、食中酒としての特性が大になっていると思います。

勿論焼き鳥（塩）と合わせました。(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!

天美特別純米辛天
20241014