ゆきのまゆ （旧：醸す森）

醸す森 純米吟醸 生酒
20220730

前回好印象だった醸す森。300mlで小瓶というのがいい。このサイズだと家で飲み比べもできるし、手に取りやすい。今回は純米吟醸だが、純米大吟醸と比べると澱の旨味を感じて甘みも強めな感じ。甲乙つけがたいが、繊細なバランスで成り立っていた純米大吟醸の方が好みかな。

生酒
酸味が強い。とてもジューシーで甘味もある。
美味しいです。
時間置きすぎたかと思いましたが、気になるほどの味の変化は無かったのかな。
ほんとジューシーで沁みますね。

醸す森の純米吟醸。
表参道で既に4回目の購入。
2022年1番飲んだお酒。
一段仕込み袋絞りが特徴。
フレッシュさ、甘さ、お米の複雑みもあり、最後に酸味が効いている。
食前、食後はもちろん、酸味のおかげで食中もいける。
1回目の印象よりもどんどん好きに。
最初は酸味が気になったけど、今は酸味がむしろ好き。

このお酒は、純大より、純米吟醸がコスパ良いかも。

とうもろこしとクリームチーズのバケットにあわせていただきました。

三益倶楽部🍶

前回甘すぎた印象があって敬遠してた醸す森。ひょんなことから再チャレンジ。微炭酸でカルピス的な要素があって旨し。泡も細やか。甘みも丁度いい感じ。合わせる肴が脂っぽい肉野菜炒めだったからか、甘みの強さはさほど感じなかった。これはリピートだわ。

醸す森　純米吟醸　生酒

炊きたてのご飯の甘みを濃縮したようなお米の甘みに、プレーンヨーグルトのような酸味、あとは若干のアル感を感じます。
美味しいお酒でした◎

今夜も新潟県にやってまいりました‼️
最初に3.5点をつけましたが、
飲み終わって4.0点に変更しました。

生酒
純米大吟醸

しゅわしゅわ

米ジュースです‼️

うまい！

★3.5→２日目 ★4.2 →3日目★4.5
※瓶の色で見えにくいですが、澱が溜まってるので丁寧に振ってから飲むべし。

醸す森　純米吟醸　生酒
アルコール度数 14度
麹米 新潟産五百万石
掛米 新潟産こしいぶき
精米歩合 60％
酵母 M310酵母
苗場酒造（新潟）

最近コメントが熱めで気になってた醸す森。
ようやく近所での取り扱い店を
見つけました♡

やや黄色がかった白濁色低アル。
強めな酸味に、複雑な風味が続く。
時々ちらりとヨーグルトみたいな
爽やかなミルキーな感じが顔を出します。

なかなか独特。
初めて飲む感じ。

ちょっと私の好みには合いませんでしたが、
ユニークなお酒です(*'▽'*)

それにしても、新潟頑張ってますね！
新潟は、個人的には淡麗辛口ではない
独自路線が気になりますが、
あべ、村祐も人気ですもんね。

酒蔵数は日本でトップだから
競争が働くのかな。

【2日目】
★3.5→★4.2
硬さが取れて、同じ酒！？
と思うほど酒質が変わった。
甘さがかなり強く出てきて、
酸とのバランスがちょうど良くなり
全体的な纏まりがでてきた！

２日目は好みです(ʘ╻ʘ)

雑味が無くなり、ふくよか。
こんな変わる？ちょっとビックリ。

わからないものですねー。
これなら皆様の評価に納得です！

もう少し変化を見てみようっと。

【３日目】
すごい濁り。一旦天地返ししてみる。
どぶろくみたいな濁りかただなぁ
そしたら、、驚いた。
厚みが出て、フルーティ。
めちゃくちゃ美味しいじゃないですか！！！
フルーツヨーグルトみたい。

なんて事。
下に澱が溜まってるの全然気が付かなかった。
一度丁寧に振ってから飲むべきだった。

とは言え、３日目なので
味の変化もあるのかもしれないし、
今となってはわかりません。。

これは、リベンジしなきゃならないと思います。