醸す森 （かもすもり）

今宵の地酒は、新潟の「醸す森」です。
米どころの魚沼産のお酒です。
去年ごろからぐんぐんと評価を上げて、遂に４ポイント越えの人気酒となり、「森嶋」「風の森」と並んで３森として肩を並べる存在のお酒となりました。
さーそれでは、いただきま～す。
なるほど、こりゃ旨い😋
私の好きな酸味が際立つ味わいです。
呑むヨーグルトにレモンを１滴垂らしたなような味わいです。
うすにごりのお酒で、発泡感があるために清涼感があります。
香ばしい辛味でキレて、デザートのような日本酒だと感じました。
新潟のお酒は、淡麗というのは一昔前で、今では変幻自在の美味しいお酒を搬出していますね。流石です。👍

２日目以降
うすにごりのお酒のためなのかは不明ですが、少し進んだ感があります。
僅かに味わいが濃厚になったというか、旨味がましたというか・・・
底に近ずくにつれて濁りが濃くなったためだけかもしれません。
１日で飲みきれない時は、その都度そっと撹拌した方がいいようです。

生、最近話題のお酒です。思ったより甘い！そして酸味。甘めのお酒が好きな方は是非

醸す森 純米大吟醸

地元では買えないシリーズ⑤
今日は久しぶりに年休を取得し、地磯Cでアオリイカと根魚を狙います。
4時前に到着し竿を振りますが、一向に反応がありません。
5時半過ぎにモゾっとした微妙なアタリ、すかさずフッキングをかますとグイ～ングイ～ンとアオリイカのヒキ。
水面まで浮かすと触腕1本しかフッキングしていないので、慎重に手繰り寄せタモですくいます。
約700㌘、食べ頃サイズです。

お刺身にしたので、日本酒を飲みたいと思います。
本日開栓するのは醸す森純米大吟醸。
14度ですが、軽くはなくしっかりと米の旨味が伝わり、透明感とガス感も主張して来ます。
なかなかの出来ですね～

フレッシュで爽やかで豊潤な味わい。フルーティーな中に程よい酸を感じる。

あま〜いパイナップルジュース！

純米大吟醸
うまっ

伊勢五本店購入
刺身を肴に🍶
フルーティー

気になってたkamosu mori購入しました。旨味のある果実感と後味に来る苦味、美味しいです。また購入したいです。

こちらも、最近話題の醸す森です⭐
半年位前に入荷してるお店を見つけて、買ったのですがその際レビューするの忘れてたので、今回レビュー用に再購入。

その酒屋さん曰く、ラベルを手貼りしてる事も有り出荷数がそれ程多くなかったところに近年話題になって需要が高まった事もあり、一時蔵元出荷制限があったのだとか。この前買いに行った時は充分量入荷してたので、ラベル貼り機械化したのかな？

それでは抜栓⭐
濁りのある酒色ですね❗️

ストレートグラス
甘めの香りの中に乳酸菌のような酸味の香りです。所謂カルピスっぽい香りですね。
微発泡感と重めの甘味、ヨーグルトに近い酸味ですね。余韻は渋みに近い甘味がありました。

真ん中グラス
白葡萄のような香りです。
酸味と甘味の比重が同程度になり、濃いは濃いんだけど、飲みやすさは消えて無い絶妙なラインでした。微発泡感は弱めで、余韻の渋みは消えましたが残糖感が出ました。

口窄みグラス
1番強くカルピスのような香りが有りました。
微発泡感と渋みがベースにあり、円やかな甘味が有り、グラスの中で1番飲みやすかったですね。

陶器
香りは抑えられ、1番初めに甘味ががっつり感じられ、残糖感を残しつつ余韻に淡くアルコール感が有ります。バランスが悪く陶器が1番合わない。

何はともあれ、食前酒やデザート酒などお酒単体で気軽に味わいたいお酒ですね⭐
焼き鳥とかのガツッと来る料理にも負けない気もします。

温度が上がると甘ダレしてきて、砂糖水のようになってきたので、炭酸水で割って飲みました⭐
これが1番口に合ってしまったのは内緒です。

醸す森　純米吟醸　生酒
結構な甘みと酸味の薄濁りのお酒