如空 （じょくう）

純米吟醸　如空　吟烏帽子　別誂

酒匠　香山商店で購入

冷酒で播農の後に飲んだので甘旨辛苦味で美味しいけど軽くて物足りない感じです。
明日にどう感じるのか楽しみです。

２日目、後味の辛味が増し良い感じの食中酒になりました。
ぬる燗にしてみると、まろやかになり美味しかったです。

如空（じょくう） しろうま かすみにごり 純米吟醸生原酒 華想い50%
かなり活きがよくグラス内気泡多数、チリチリ感は見た目よりは穏やか、ほのかな甘に爽やかな酸のバランス良し、口内で遊ばせると旨味も出てきてすっきりキレる。

実家近郊の酒屋にて購入した1本。
秋のリスのラベルを買う際に春のウサギラベルを知り、欲しいと思いながら探してようやく店で見つけて購入した1本です。
グラスに注ぐと控えめながら甘酸っぱい香り。
頂くと少し軽めの口当たり。甘さの後にやや強めの酸味。後口には軽い渋味。
ラベルに惹かれて購入し中身も好みの味わいでしたが、1番の好みはラベルに描かれた手酌をする黒ウサギです♪

2025 0211
☆☆☆☆

如空（じょくう）

銀撰

八戸酒類
青森県 八戸市

2025 0212
☆☆☆☆

如空（じょくう）

家伝手造り
特別純米
金ラベル
精米歩合60%
軟水
華吹雪 使用

八戸酒類
青森県 八戸市

如空　特別純米酒

ラベルが可愛くて急遽買ったお酒です。初めましての銘柄。

とてもバランスがいい印象です。アルコール感も適度に。甘旨ではないけどクラシックなドッシリ系でもなければ、スッキリ淡麗とも違う。
無理矢理分類するならやや辛口なんでしょうが、仄かな甘みも感じます。たまに使う表現ですが「いろいろ丁度いい」。

#超辛口酒は一升瓶が多い問題

如空 如空カップ 普通酒 青森県産米 精米歩合70% 日本酒度+4.0 酸度1.1

ご当地キャラクタがいくつも描かれた、これぞど真ん中のご当地カップです。

開栓一口目、淡白な旨渋。

アテは、定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

チーズフォカッチャでは、旨渋ですが旨がアップ。

竹輪は、フォカッチャと同程度の変化。

魚ソーセージでは、旨と辛がしっかりアップし。
渋は殆ど感じなくなりました。
この組み合わせが私には最良で、好みのテイストでした!

仕事帰りに立ち寄った梅田にある青森岩手のアンテナショップ「青森・岩手えぇもんショップ」で購入。

雄町　純米吟醸　酒屋万流　限定醸造。

いわき市の酒屋「あわのや酒店」にて購入。

まだ日本酒の「に」の字も知らない頃、青森旅行で飲んだのが如空。八食センターで買った甘めのイカの塩辛と合わせた時の旨さは忘れられません。

あの時と同じように旨味・辛味・キレの三本柱。中でもまろまろな旨味が抜群。

予想通りなんにでも合いそうな食中酒。魚介類は勿論のこと、厚揚げ等の淡白な料理とも。

如空　純米酒　花咲かラビット
砂糖をまぶした果実のような甘い香り。梨やライチを少し苦くした感じ。やや酸味強め。
税込1,600円。5月頃。

キリッと爽やか