澤乃井 （さわのい）

可もなく不可もなく

東京の酒も捨てたもんじゃないんだぜ
裏の文句は、もっとおしゃれでも良いと思うけど

澤乃井にこんな甘い酒あるっけ？て思うくらい、しっかり甘口。

吟醸香もすれば、ハーブのような香りもするし、口に含むとしっかり甘口フルーティ。どうした澤乃井。

と思いきや後からガツンとした酸味がくる。こうやって甘味を切るのね。

と思いきや、甘味も思ったより切れず、甘味と酸味と、少しの苦味が口の中に並存してわちゃわちゃする。

サワノイオタノシミボックスについてきたチーズわさび漬けとはとても合うのだけど、普通の料理に合うかと言うと、少し賑やかすぎるかな。

たまにはこんなのも良いよ
冷やしても燗でも

忘備録

ピンクの瓶で甘いのか？と思わせつつ、中身は本醸造酒なので、実際飲むとかすかな甘さもありながらの、しっかりしたキレ味。

澤乃井にしては軽く、グイグイ飲める感じ。

澤乃井　辛口にごり酒　
にごりなのに甘くない、暑い日にビシッと冷やしていただきました
あいかわらずの辛口に大満足

近所の寿司屋で早めの晩ご飯。煮魚が無く残念ではあったが、日本酒とガリと山葵があれば良いのだ！
というのは負け惜しみではあるが一部真理。寿司屋（回転）で飲む日本酒は美味い。

東京のお酒が、こんなに美味しいとは…！

澤乃井の蔵には何度も訪れている。
奥多摩の清流が側を流れ、空気の澄んだ場所だ。
しかし、大きな観光蔵であり、お酒も突出したものは無い。
と、思っていた。
本当にごめんなさい。
澤乃井の本気はあまりにもハイレベルでした。

昨年から、一大イベントの立春朝搾りを止め、この寒仕込生原酒が、少し時期をずらして出荷されるようになった。
このお酒に込められた気合いの度合いが、よく解る。

透明で爽やかな旨味が印象的。
含みには白い花や白桃のような、可憐な果実味。
それらを苦味がしっかり支えており、芯がある。
スッと喉を流れ落ち、全く飲み飽きない。
自然体で、とても端正な美男子。
一升瓶にして、本当に良かった！

イクラ湯葉、サーモンと水菜のカルパッチョと相性ばっちり。
ゆず胡椒チーズも良かった。
ぜひ、澤乃井園のままごとやのお豆腐を合わせたい。
いやー、これはやられた。
澤乃井の限定酒は、今後も大注目である。


1800ml 3456円(税込)

澤乃井 純米 本地酒
近所の酒屋にて、税抜き2200円(1800ml)で購入。
開栓すると一昔前の清酒の香り、味も鈍重で純米酒らしさに欠ける。
初めて東京の日本酒をいただいたが、「う～ん」というのが正直なところ。