産土 （うぶすな）

産土　2022 山田錦　生酒
美味しい〜
炭酸ガスつよめだけど、泡は柔らかく細かい
炭酸ガスを含んだ、メロン、洋梨、マスカットなどのもぎたてフルーツを想わせる香りと味わい。
アルコール13%と軽快ながらも、旨味のあるとろみのある味わい。グラスがすすむ。

花の香酒造株式会社
熊本原産地玉名郡和水町
熊本9号酵母独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿したとろみのテクスチャーがバランスよく響き合わせることで和水町の自然そのままを表現した。

産土・・自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性を見いだし、ここにしかない味を醸す。

産土　2022 山田錦

産土、去年のよりずっと美味くなっています❗️
僕にはハッキリとマスカット系のフルーティーさが感じられました。

甘過ぎず、シュワ感、透明感、爽やか過ぎます！
コカコーラ、三ツ矢サイダー、アクエリアスのどれよりも爽やかです（笑）

シャンパン🍾よりもスパークリング白ワインを連想させます！が、流石は花の香酒造で日本酒らしさもあり、いい酒ですよ😊

昨年より高くなりましたが、それ以上に味が上がっています。
これからさらに進化しそうな産土、何かのお祝いに上のクラスの産土を買ってみたくなりました🤗

すっかり人気者になった産土の山田錦。
10月出荷分なので今期最終ロットだと思われますが、相変わらずシュポっと勢いよく栓が飛んでいきました。
町田酒造も夏に呑みたい酒ですが、今年みたいな猛暑はこれくらい酸が強いと喉ごしもさぞ気持ち良いのでは。まあ、日本酒で喉ごしも変ですが。
山田錦らしい甘さも、じつにサッパリしたもので軽快。美味い。

産土 山田錦 ２農醸

久しぶりに飲みましたがやっぱり旨いですね～

産土　五農醸

シンプルに二農醸の上位互換という感じ。シュワシュワとして味も甘さを感じるのでまるでサイダーのよう。嫌なアルコール感が全くないので、日本酒であることを忘れてガブガブ飲んでしまいます。この感じは個人的に新政のS-typeに近いかも。

ガブガブ飲んでしまいましたが、翌日に残らないのも嬉しい。文句のつけようがない良酒です。

IMADEYA SUMIDA 6周年㊗️

産土　山田錦　六農醸
うますぎです。六農醸とは、1菊池川流域産米、2無農薬栽培、3無肥料栽培、4生酛、5木桶醸造、6酵母無添加の6条件を満たすというとてつもないスペックのようです。注ぐとシュワシュワの炭酸。きれいで雑味なくサイダーのような甘味でとてつもなく飲みやすく、また六農醸ならではなのか複雑な旨みを感じます。うまいです。

熊本で米を栽培してみたい味

産土　2024 山田錦　二農醸

お初の産土

酸味ガス感強め

新政っぽいですね

フレッシュフルーティな香りと飲み口。
強めの炭酸はまるでスパークリングワインのよう。
飲みおろしはスッと綺麗に消えてなくなって「ふぅ、美味しいなぁ…」と思った後くらいに、ビールを飲んだ後のような麦っぽい穀物感がブワッ！と口中鼻腔に最後戻ってくる（初見めちゃくちゃ驚いた）。
今まで味わったことのない唯一無二の感じ（といっても産土自体これが初めて）。美味しさを超えて面白さすら感じる。
日本酒でこんな味わいを出すことができるなんて、凄いなぁと。
蔵元の技術力の高さにただただ脱帽の1本でありました。