産土 （うぶすな）

産土　2022 山田錦　生酒
美味しい〜
炭酸ガスつよめだけど、泡は柔らかく細かい
炭酸ガスを含んだ、メロン、洋梨、マスカットなどのもぎたてフルーツを想わせる香りと味わい。
アルコール13%と軽快ながらも、旨味のあるとろみのある味わい。グラスがすすむ。

花の香酒造株式会社
熊本原産地玉名郡和水町
熊本9号酵母独特の香り、酒本来が持つ甘みを、土地の仕込み水が宿したとろみのテクスチャーがバランスよく響き合わせることで和水町の自然そのままを表現した。

産土・・自分たちの土地の持つ土着の個性と可能性を見いだし、ここにしかない味を醸す。

産土　2022 山田錦

産土、去年のよりずっと美味くなっています❗️
僕にはハッキリとマスカット系のフルーティーさが感じられました。

甘過ぎず、シュワ感、透明感、爽やか過ぎます！
コカコーラ、三ツ矢サイダー、アクエリアスのどれよりも爽やかです（笑）

シャンパン🍾よりもスパークリング白ワインを連想させます！が、流石は花の香酒造で日本酒らしさもあり、いい酒ですよ😊

昨年より高くなりましたが、それ以上に味が上がっています。
これからさらに進化しそうな産土、何かのお祝いに上のクラスの産土を買ってみたくなりました🤗

すっかり人気者になった産土の山田錦。
10月出荷分なので今期最終ロットだと思われますが、相変わらずシュポっと勢いよく栓が飛んでいきました。
町田酒造も夏に呑みたい酒ですが、今年みたいな猛暑はこれくらい酸が強いと喉ごしもさぞ気持ち良いのでは。まあ、日本酒で喉ごしも変ですが。
山田錦らしい甘さも、じつにサッパリしたもので軽快。美味い。

いつも賑わってる酒屋さんに
ふらっとよってお勧めを買ったら
感動するほど美味しくて。

飲んでて、身体にいい！って感じ。
発酵由来の泡も、まるでジュースを飲んでいるかのよう。

ワイン派でしたが、こんなに素敵な日本酒があるなんてと
しばらく日本酒色々模索してみます。

産土　2024 香子　四農醸
小山商店で購入

飲んだことのない赤産土。香子という酒米で楽しみでした！

初日の第一印象はまさにビール🍺強めの炭酸からの爽やかな苦み、喉越し感。グイグイ行ってしまいました。硬めの印象で渋い味。定番産土と似てるかなーと思いましたが、少し2日目以降凄かったです。
香りが素晴らしい！爽やかな香りに甘すぎず苦過ぎなテイスト、酸味が良いパンチとなっています。りんご系の甘酸っぱさ、ほのかに香る濃ゆい桃のような瑞々しい甘さ、とにかく香りが果物です。これってお米ですか？フルーツミックス缶入れてますか？とにかく香りが素晴らしい。なのに味わいはしっかり日本酒で苦味がキレ良く全体をシュッとしてくれてます。一瞬で終わってしまいましたー。

これは美味い。肴いらない酒です。食中酒ってわけではないですが、これ単体で飲んで欲しい。低アルもポイント高し。ちょいと値段が張るのが玉に瑕か。たまになら良いよね⭐️美味でした！

産土　四農醸　穂増
令和6年12月、東京の今出屋オンラインでセット購入

令和6年5月に呑んだ二農醸が忘れられず、オンラインで見つけて即決。
二農醸に比べて米の味が強く、まだ日本酒素人の自分にはスペック全てを味わえない感じ。なんとなく新政っぽい。
どちらかと言うと二農醸の方が好み。お値段も含めて。
数年後の感想が逆転してれば良いのだけど。

産土　ニ農醸
瓶詰　2025年1月
開栓　2月11日
香りと甘さ控えめ、酸味が効いている。僅かに米糠の風味と味を感じるが、気のせいか？遥か昔に飲んだ福島の名人が作ったどぶ◯◯の味を思い出す。他のランキング酒と一線を画す味わいを堪能した。

産土　山田錦
仄かな乳酸の香り
強めのガス感、軽快な甘さ

産土 香子 ４農醸

なかなか飲めずにいた去年のロット。
いつもの和梨の様な産土の香りにふくよかな香りもあります。
ガス感強目で濃厚な甘味に酸味。
後味が特徴的で穀物感がありました。

備忘錄