産土 （うぶすな）

産土 山田錦 五農醸

一年前に購入し、氷温保管していたお酒。

開栓時にシャンパンのコルクを抜いた時のようなガス圧の音が。
産土といえば微発砲のイメージがあるが、寝かせたからなのかかなり炭酸が強く、シャンパンやスパークリングワインを飲んでるかのような飲み心地。
ちょっと前に同年代同保存状態の産土 穂増を開けたが、発泡感に明らかな差がありちょっと驚いた。

アタックはマスカットのようなアロマ、フレーバー。
甘さは程々に、苦味が口に広がってくる。
苦味は強めな印象だが、強い発泡やフルーティーなフレーバーで嫌味は感じず、余韻も心地よい。
甘さもくどくないため、食中酒として飲める。

リピートしたいが、美味しさもあり年々買えなくなっているのが残念。
機会があったらまた飲みたい。

産土　2024 山田錦　新酒　生酒

産土 山田錦 2024 二農醸

話題であるもののなかなか入手できなかったが、やっと飲む機会が訪れたので念願の産土デビュー。
上立ち香はそこそこでマスカットやメロンを思わせる。
口に含むとほのかなガス感がある。
洋梨、グレープフルーツ様の旨味と上品な甘味、キレイな酸味と苦味がバランスよく感じられ、若干の渋さもよい。
時々ぶどうと喩えられていて、特にこの渋さからくるものと推測するが、そう言われてみると納得できるかもしれない。
また、新政を飲んだことがある方にはなんとなくわかっていただけると信じたいのだが、新政のお酒特有であると思っていた"あの感じ"があることに大変驚いた。
こういう表現はあまり好ましくはないと自身でも思うのだが、私が本品に感じたピッタリな一言は「スッキリした新政」である。
テロワール、いや、もはや産土と呼称すべきこだわりは確実に味わいに現れている。
とはいえ二農醸は産土のエントリーモデル。
お値段以上で満足度は既に非常に高いが、これからさらに十二農醸への進化がますます期待される。
金銭的にも入手難易度的にも最終形態を飲めるとは思っていないが、応援していきたいお酒である。

奥さんが、頑張って二本買いしてくれました。
夫婦揃って大好きな味わいなので、ありがたいです。フルーティさと、酸味、微発泡感など、絶妙です。今年も、会えることに期待します。

産土　2024 山田錦　二豊醸　プロトタイプ

たまに飲んではいた産土。今年初購入はプロトタイプということで珍しさから。購入時に酸度が上がっていると案内いただきました。

ガス感は思ったほどなし。ただ香りから酸っぱい感じが伝わります。
飲み口は適度な旨味から一気に甘酸っぱい味わいが来ます。低アルなので後味軽くすっきり甘酸っぱさの余韻もキレイに纏まっています。

味は比較的予想通りかなという印象です。甘酸っぱさは好みは分かれるかなぁと思います。個人的には通常の二豊醸の方が好み。
甘酸っぱい系は最近あまり飲んでいなかったのでこれはこれで新鮮でした。

産土　2023山田錦　六農醸

半年寝かせてしまいましたが
蓋が元気に跳びました
爽やかな酸味はやや強めで
控えめな甘み渋みとともに
シュワシュワと口に広がる
以前飲んだときは
もう少しフルーティだったような
でも奥深い味わいで
美味しいのは間違いない
低アルでのど越しいいので
これまた杯が止まらない

三連休初日は早めの晩酌開始！
昨年３月製造の産土。山田錦の五農醸とはなかなか贅沢😋
ほぼ１年経過してますが蓋が飛びそうなくらいの発泡感。透明感溢れる口当たりもプラスしてかなり軽快！味乗りした旨味が味わいの奥の方に感じますが、余韻に苦味もなく寝かせた重さは感じられません😊
全体的に風の森に近い味わいですが、アル度13度で風の森よりも洗練された味わい。さすが五農醸👍

産土　2023　 山田錦　二農醸　　　
甘味旨味ののった新政？後味苦味があります。
開栓日　１２／１

産土　2024 山田錦　二農醸

本日温泉です。
風呂上がりの一本はこちらを持参しました。
今期から福島でも買えるようになったんですよ。
どこかって？蔵元のHPをご確認ください。
栓を抜くとポンッと景気のいい音。
相変わらずシュワシュワで飲みやすい。
アテはくじらジャーキーとポテチですが合いますよ。

偶然にも入手できたので早速飲んでみました。
飲んだ最初はメロンのような印象を受けました
鼻を通るアルコール感もほとんどなく非常に飲みやすいです。
人気なのも頷ける美味しさです！