産土 （うぶすな）

ガス感(発泡)がかなり強い印象で、日本酒本来のコメの旨みや甘みなどが、中々分からなかった。ただ、甘いということは飲み進めていくとわかった。
炭酸水やビール等が飲めない私には強かったですが、美味しい日本酒であることは間違いないのかなと思います。

産土（うぶすな） 2023　 山田錦　二農醸　　　
コスモス直汲みとの飲み比べです。蓋がポンと飛びました。ガス多めです。綺麗で上品な甘旨酸。コスモスよりは甘味が多いですか、しゅわしゅわで酸も多めです。こちらは苦味が少しあります。

うまいけど、ちょっとあっさり過ぎ。

製造年月2024.09
熊本県 花の香酒造 産土 別誂

特定名称不明 和水産山田錦×穂増 生酛造り 生酒
精米歩合不明

alc.13℃

色合い・霞色

香り・・わずかにバナナ
含み・・しゅわっと

味わい・スッキリしたマスカット

余韻・・甘味を残して切れる

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おそらく、山田錦ニ農醸×穂増四農醸。
バランスよく、個人的には木桶じゃ無い方が好みなのでドストライクでした。

産土　穂増　五農醸　kawamatsuri

心斎橋にある多国籍懐石料理のお店にて
初めての産土さん✨
まったり甘くしっかり濃い旨味
柑橘系フルーツの余韻

写真撮り忘れたけど
秋刀魚のコンフィと良く合いました

隠れ家すぎて迷子になりつつ辿り着いたビルの7F
スタイリッシュでステキな空間
リピ確定✨

産土　5農醸　風鎮祭
こちらの酒米　穂増は熊本県の在来種で花の香酒造さんのみ
「直近は不明」が使っている酒米らしいです。
その酒米を9号で醸したまさに熊本のお酒ですね。
香りは柑橘系、二農醸　山田錦同様にガス結構強いです。
同じ様に米の旨味、甘味が少し分かりづらい
こちらも口当りとバランスのいいお酒です。
二日目、ガスが程良い感じに。
三日目、グレープフルーツジュース。
美味しく頂きました。

産土　山田錦　二農醸

初めての産土
強めのガス感

味は軽めかと思いきや
旨み・甘味・酸味がしっかりとある

ちょうどこの日は
新政No.6と並べて飲んだのですが
甲乙つけがたいけど
こっちの方が私の好みかな…

産土　山田錦　五農醸

開封時勢いよく栓が飛びました
新政のNo.6 TYPE-Rに近いテイストガス感はこちらの方が強めややシャンパン的
香りは控えめで酸味はやや強めだが上品な甘さもあって絶妙

後味に辛さと苦味ありでも、邪魔にはならない料理にも合いました
さすが美味でした

これはヤバい。

古典的な酒造りの手法を踏襲しながら、モダンな華やかさと、どっしりした旨味を共存させる酒という予備知識からの、初産土は、山田錦の生酒。

13度という低アルコール。

熊本のお酒も初体験ですが、産土は既に入手困難銘柄になっており、たまたま帰省先の酒屋にある事を確認した会社の同僚に、買ってきてもらいました。

バランス良い甘旨プチ発泡で、酸味も適度。しかしながら、いい意味で重さもあり、低アルの既成概念を破壊。
もっと色々飲みたい、楽しみしかないお蔵さんです。

五農醸　美味しいでスパークリングのような感じだけ、味わいはもう少し期待した