産土 （うぶすな）

産土　山田錦2021
開栓直後はガス感多め。味も甘めでスルスル飲める
2日目以降はガス感も弱まり、お酒本来の味が出始める気がする。少し苦味もあり美味しい

最近、話題の酒。
少し甘すぎるかな。

製造年月2022.02
熊本県 花の香酒造 産土
 四農醸
特定名称不明 和水産穂増 生酛造り 生酒

精米歩合不明

alc.13℃



色合い・かすみ色

香り・・うっすらライチ

含み・・すっとぷちぷち

味わい・うっすらグレフル感。ドライ

余韻・・さっと切れる

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山田錦とは違ってドライ。
温度帯を変えても大きな変化は無し。
食前～食中向き。

私事ですが、本日誕生日を迎え友人にお祝いをして頂きました⭐
30代も半ばに差し掛かり、自分の今後を見つめ直し今一度理想と現実の擦り合わせをしつつ1日1日大切に過ごしていこうと思います⭐

そんな事を思う今夜の一本は、こちらも大幅な販売路線変更をした花の香酒造様から早くも大ヒット不可避な予感がする産土です⭐

私の住む地域でもようやく少量ながら入荷が始まりまして、遅ればせながら手に入れる事が出来ました。

今回は、産土　山田錦　生酒になります。

ストレートグラス
淡いグレープフルーツの香りがあります。
酸味と微発泡感、綺麗にキレて余韻に淡く甘味を残しますがクドく続きません。

真ん中のグラス
たまに温泉で嗅ぐ事が出来る所謂タイヤを焼いたような匂いに近い香りがありました。
微発泡感と甘味はストレートと変わらず、余韻は更にあっさりとして、ほぼ感じる事無く締まりました。

口窄みグラス
1番深く甘い香りがあり、タイヤ臭とグレープフルーツの香りが上に乗っているような複雑な香りです。
ドライフルーツ、ライチに近い甘味と旨味があります。
温度帯が上がると残糖感が出ましたが、微発泡感が消えて無いのでしつこく感じる事はありません。

陶器
香りは抑えられ、微発泡感、甘味は爽やかにそしてグレープフルーツに似た酸味が口に広がりやすくなりました。

低アルコール(13%)で甘旨な新世代日本酒ではありますが、微発泡感と酸味、喉に抵抗無く落ちる感覚のお陰で、甘いお酒が食傷気味の私にもヒットして、あっという間に空きました❗️
今夜は、サーモン、イカ、ホタテ、タコの4種盛りカルパッチョで頂きました⭐←最近カルパッチョにハマって晩酌はもっぱらカルパッチョな私(笑)

ほう！す。すごい酸の踊り
香りはうーん！

2021 山田錦
開栓初日は物足りない感じだったけど、２日目から米の旨み・甘味・酸味がぐっと感じられて、とても良くなった。程よい微発泡感も良し。ポスト新政なのは間違いない。

久しぶりの投稿！
花の香酒造　産土2021山田錦
これはガス感がしっかりしてて、シャープなキレと後からほんわりくる甘みが最高に美味い！低アルなので飲んじゃうやつ！

花の香酒造 産土 山田錦 生酒

製造年月2022.01
熊本県 花の香酒造 産土 エフェルヴェセント
特定名称不明 和水産山田錦 生酒

精米歩合不明
alc.13℃



色合い・霞みがかった黄色

香り・・熟れた白葡萄

含み・・ぴりっと

味わい・酸酸甘酸

余韻・・すっきりした白ワイン

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ワインと言われれば完全にワイン。
とはいえ、余韻に日本酒らしい味わいが。
次が無いのが惜しい。

産土 2021 山田錦
シュポンと栓が抜ける
酸味と発泡が先に来るがコクもあり余韻も深い
13度の低アルもありスイスイいってしまいそう
食事で「主役」になれる出来栄え
初めて新政飲んだ時のことを思い出した
自宅で一瓶独り占めは初めてなのでじっくり楽しみます