産土 （うぶすな）

産土 2021 山田錦

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ナナメです。


日本酒マニアに旋風を巻き
起こす新ブランド産土。

「うぶすな」と読みます。

花の香が地元限定流通になり、
その代わりに産土が全国
特約店にでるそうです。


シュッポ。

えっ、スパークリングなの？
ってぐらいガスがシュワシュワ
してます。

さわやか甘酸。レモン系の爽快な
果実味。

底にオリ。薄にごりレベル。

あと口がちょっと苦いので
グレープフルーツか。

低アルでボディが細いですが
飲みやすさ抜群。

新政が好きな人におすすめ。

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アルコール：13度
原料米：山田錦
精米歩合：非公開
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：花の香酒造
都道府県：熊本県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

産土2021山田錦　生酒

話題のうぶすな。情報通である後輩のオススメ。ここにしかない酒を目指した熊本県土着の酒。もちろん初めていただいてます。

開栓音はシャンパンのよう。注ぐとすぐに気泡が。含むと落ち着いた花の香り。爽やかなガス感と優しい甘さ。食前酒にぴったり。

今日は娘も帰ってきたので一緒に呑みました。お気に召したようです。女性好みの味わいなのかな？

新しく味わい深い日本酒が次々と発売されます。他県のお酒も地元のお酒もゆっくり楽しみたいです。

花金！！！
今週も長かったです。忙しかったです◎
昨日発売された産土の穂増(*´-`)
穂増(ほませ)とはお初のお米。それもそのはず、江戸時代の肥後のお米の復刻とか。
低アル、ガス感を基調に、先日の山田錦に比べると酸っぱ味が顔を出し、思わず生酛か？と思わせる新政感( *´艸)
生酛に比べると重層感で及びませんが。
それにしても、老眼で帯の刻印が読めません(^_^;)

熊本県にある花の香酒造から、
産土(うぶすな)2021山田錦の生酒です。

酒好きの知人からの頂き物！最高！


わりと最近出たお酒ですが、
センスのいいセレクト…見習わないと〜


そして、これは一気飲みしたくなる酒！

開けた瞬間、ポンっ！って大きい音が！
飲んでびっくり、シャンパンって言われても違和感ない
シュワシュワ感と、ほんのり甘さが後を引く感じ！

乾杯酒！食前酒！って思いました♪
13度と低めのアルコール度数っていうのもあって、
缶酎ハイの「ほろよい」のやつみたい！
(めっちゃ大雑把に言ってますから)

そして何故か無性に生ハム食べたくなりました！

少し前に七本槍のスパークリングを飲んだけど、
それよりもっとスパークリングワインに近い感じ。
米感なくてとっても軽い！

物足りなく感じるかな？って一瞬思ったけど、
飲み慣れてないから逆に新鮮で美味しかったです♪

今まさに流行りの味って感じで
福井にないお酒でした〜


使用米　山田錦
精米歩合　55%
アルコール　13度

産土｜2018 エフェルヴェセント　4.1
香は白ワイン。飲んでもほとんどスパークリングワイン。これが日本酒とは思えません。シュワシュワの旨酸苦。強いていえば旨みを感じるあたりが日本酒。評価難しいけど、

産土 2021 山田錦

本日はこちら♪
話題の一本ですね
ほのかなフルーツ香から強めのピチシュワ
低アル13度でイマドキのお味
控えめの甘みと辛苦でシャープな余韻
もう少し奥行きがあればパーフェクト

花の香は全国流通が無くなって熊本のみになったと伺ってましたが、代わりに出てきた産土には驚いた。なんだ、こりゃ？
流行りの低アルでスッキリ、強めの酸と発泡、やや柑橘っぽい香り。そして抜群の飲みやすさ。
先日飲んだよこやまといい九州から面白い酒が次々にでてくるので目が離せない。
現時点で今年の新人賞候補の筆頭。
追伸：二日目は甘みが増してさらに好み。

「以前、日本酒業界は、高度成長期のように、みんな同じようなものを造って、同じように売っている時代もありました。当時の流れでは自然だったのかもしれませんが、今は違う。いかに地に根差しているかはとても重要」という杜氏の話も同意。

産土2018エフェルヴェセント　
賛否両論あるかと思いますが私は美味しいと感じます。
これが世の中に認知されたら日本酒の幅はさらに広がりをみせると思う。

産土　2021　山田錦
巷で話題の産土　低アルコールでガス感がありとても飲みやすい。
好きな奴です。

こいつはやべぇ。。。
今までこんだなかでも最高峰です。花陽浴を抜いてしまった。。。
花陽浴応援してるのに産土に出会ってしまい浮気しそうです