七賢 （しちけん）

七賢　純米吟醸
使用米：夢山水　アルコール分15%　日本酒度+1　精米歩合57%　2020年12/12の日付が入っています。

鮮烈で辛口な仕上げだけど線と腰のしっかりした酒ですね。華やかな香りをほのかに出しながらも舌に残る後味は米の甘みと旨味。酸っぱいと感じさせないギリギリのところまで酸をだして、そこで辛口な印象のキレの良さを演出しているのかもです。

買ったのが夏の前ぐらいで、半地下の冷暗所においておいたとはいえやや日が経っているので参考記録までに。
瓶詰め直後のほうが鮮烈さがもっとありそう。

毎度お馴染みの七賢。
今秋の一番しぼりを頂きました!
程よい酸味とフルーティー な口あたりが良い仕事をしてますね。
ワイン感覚で鯖味噌のチーズ焼きと合わせてみました♪

本年29本目です。
一口目の感想は「辛口のキレが冴えている」でした。
飲み進めると少しずつキレに丸みが出てきました。
魚料理に合わせると杯が進む一本です。
バッテラ寿司で美味しく頂きました。

七賢　なま生　純米生酒　精米歩合70％　15度
昨日、白州の元酒蔵があったところ？にて購入。
昨夜飲みました。とても良い甘さ、後味は無い感じかな。白州の天然水仕込なのがよくわかります。水がとても美味しいです

七賢　純米大吟醸　精米歩合47％　15度
先日、白州市のスーパーにて購入
程よい甘さ、スッキリ。どちらかと言うと純米大吟醸は苦手だけどこれは、とても美味しいです。ワイングラスにて。

七賢　純米酒
昨日、蔵元近くの白州のスーパーにて購入
飲んだのも昨夜で美味しいかったのは覚えています(笑)

七賢　風凛美山 純米

精米歩合：70%
アルコール度：15度

華やかな香りにフルーティな甘味。
穏やかな酸味と苦味で
後味はスッキリした辛口です。
旨味もしっかり感じられて
こちらも和食にピッタリな
とても美味しいお酒でした。

シャンペンですね

そして今日の晩酌はコレ
七賢　スパークリング　山ノ霞
七賢スパークリングの定番酒ですね。
今日は暑かったので、喉が渇く渇く！
晩飯がカレーだから、これは合うでしょう！

これも瓶内二次発酵ですか、
瓶内二次発酵のスパークリングは
どれも美味しいですね。

もうね、シャンパンですね、これは！
というか、スパークリング酒って
どれもシャンパンみたいな味ですが、
味がどれも似ていて、幅がないんですよね。
やっぱり味の幅があるのは、
普通のお酒ですかね。

七賢 風凛美山 純米
フルーティーな吟醸香とすっきりと抜ける米の旨み。
■精米歩合:70%
■アルコール度数:15度
■原料米:ひとごごち.あさひの夢