青煌 （せいこう）

備忘錄

久しぶりに訪ねた酒屋にて購入した1本。
海外出張間近のためあまり買わないようにしないといけないのですが、ラベルにつられて購入した1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。
頂くと酸味の後にほのかな甘さ。後口も酸味と少しの辛味。

ラベルの絵柄は夏の楽しいキャンプ♪
こちらは今年も昨年の夏も海外出張…来年こそは…

武の井酒造 青煌 純米生原酒
四神SERIES つるばら酵母 精米歩合65%

初！青煌。どうやら花酵母が好きなことが分かってきたので、チョイス！＋まだ呑んでない銘柄ですね。

開けたては、フレッシュ！生原酒！って感じのピチピチした味わい。わずかに乳酸感が、クリーミーな旨味という感じ。『お米、溶けてます』という旨味がびんびん舌に広がります。
味わいはけっこう濃厚で、余韻が長め。酸は控えめですね。
シンプルな塩ベースの鍋に合いそうですね。白湯スープなんかにも。

一口含んで、口中に広がる酸味、だがその奥に何かがある。表現する言葉を探して杯を重ねる。その行為に何の意味があるのか。わからないのに、お酒を言葉に置き換えたくて飲む。ただひたすら、飲む。言葉が溶ける。ふうううう～。

青煌　せいこう　純米吟醸　武の井酒造
雄町 精米50%　アルコール15%　
いい波(1173)乗ってんなということで、1173レビューは無理やり記念レビュー、11都道府県目の山梨の全蔵制覇！
ラベルの青煌と青いボトルのデザインがキレイ！
穏やかですがキレイな上立香があります、花酵母のつるばら酵母を使って醸されています。色味は僅かにあり、口当たりはまろやかで控えめな甘みとキレイな口中香があり、味わいは中庸。すっきりとした酸に軽めの苦味があり後口は軽い辛口でスキッとしています。程よく飲みやすいです。#note75
以下個人的なメモ　山梨県酒造組合　11蔵　
○太冠酒造　太冠　○横内酒造店　榊正宗
◎武の井酒造　青煌　○八巻酒造店　甲斐男山
○谷櫻酒造　谷櫻　○山梨銘醸株式会社　七賢
○養老酒造　櫂　六波　○萬屋醸造店　春鶯囀
○笹一酒造店　笹一 旦　○福徳長酒類　鬼ころし　
○井出醸造店　甲斐の開運

日本の酒情報館🍶

2022/02/20
青煌 にごり酒 純米生原酒
尾崎商店
青ブドウや青リンゴのようなフルーティーな酸味がある。炭酸が思ったより強く、濁り酒だがしつこくなく爽やかさがよい。

微活性　にごり酒
このにごり酒めちゃウマです！
上澄み部分は少し青っぽさを感じるもののチリチリ感もあってとても好みな味わいです。撹拌後は甘味が増して若干の酸味も感じました。
こちらのサイトへの投稿が少ない銘柄ですがこれはもっと人気が出ても良いような気がします。

純米酒ー爽SOUー
夏酒らしいキレの良さの中に甘く華やかに立つ香り。
水の良さが旨味を引き出している酒。
うっかりスルスルと喉を潤してしまいそうな美酒。

青煌　酵母は東京農大の「つるばら（薔薇科）」

FBでフォローしている酒屋で紹介され即購入！
５年に一度の火入れされる限定モノの（？）です。

冷やから常温がお勧めとの事で冷たい時はキリッとした味わいでほのかに温度が上がると柔らかく呑むピッチが上がってします（笑）

美味しくてのあっという間の4合でした…