謙信 （けんしん）

純米大吟醸　山田錦。

いかにも謙信らしいフルーティさに厚味が加わった旨酒^ ^ 甘い入りにはメロンや苺を感じさせるものがありつつ、それが全くベタつかないのが良いです。軽くて飲みやすいけど何か物足りないというのが謙信の印象でしたが、旨味が想像の倍くらいしっかりある感じ。そして辛味や苦味を感じさせないのにいい具合の纏りと自然な切れ。旨いっス^ ^

3日目。
やはり味乗りがしてる。山田錦らしい素直な米旨味が乗ってます。実は先にやった五百万石の純吟もこの純米大吟醸も、どちらも50％精米なんですよね^^; 謙信の精米歩合のスタンダードだと思いますが、同じ歩合でこっちだけ純大を名乗ってる理由は何なんでしょうか？…とにかく磨き過ぎてる純大ではこの味は出ないかなぁとも思うので、これはこれで良し^ ^ 個人的にはあと少し何か特徴的なものがあれば4.5に届く4.2って感じでした。

純米吟醸　五百万石。

謙信らしさのど真ん中と言える五百万石の純吟を夏越えさせたお酒。マスカットとライチが華やかに香ります。スッキリめのフルーティで、甘味は序盤に感じるものの、中盤からは意外と新潟らしい淡麗辛口に変化します。結果キリッとしてて飲みやすい^ ^ なんぼでもイケるやつですね。

3日目。
予想以上にキュッとキレ上がったシャープな飲み口。程よい甘旨味と酸と舌を軽く刺激する辛味。めちゃ軽くて飲みやすくてスイスイいっちゃいますね^ ^ これでなきゃ！と思わせる個性は弱いけど、食中酒として万人受けしそうなお酒でした。

謙信 純米吟醸無濾過生酒 17度
1760円
香りはリンゴ香？をベースにしっかりとした米の旨み
おいしいです！

これも凄かった！

謙信 純米吟醸 越淡麗

久しぶりの新潟のお酒です。
新潟のお酒ならまず変な物はないだろうと、飲んだことはないけれど一升瓶を購入。
こちらのお酒は越淡麗という酒米を使っているらしい。
静岡の誉富士みたいなものなのかな？
ではいただきます。
香りはいいですねー。
口に含むとまろやかな旨味。
舌全体に酸味が広がり、飲み込むとふわっとアルコール感。
その後スッと切れていきます。
17度と少し強めな割に非常に飲みやすいです。
燗は試していませんが、常温よりは冷酒で飲んだ方が好みでした。

謙信　常温で

謙信 純米吟醸 越淡麗 生酒

聴き慣れない酒米。店員さんのお話では、山田錦と五百万石から産まれた新潟県悲願の酒造好適米だそうです。新潟は酒処だけど、他県から山田錦を購入してるのが実情だそうです。良い話を聞いたので興味もあり購入。

酒米の名前は淡麗でも味はしっかり(^^)旨味と甘味と酸味が混然一体となっていてなかなかのテイスト。甘味のほどよい余韻とキレの良さが印象的。

越淡麗、少し注目しても良いかもしれません(^^)

謙信
純米大吟醸
山田錦
生酒

新潟県糸魚川市 池田屋酒造
純米吟醸 謙信
原料米 愛山
精米歩合 55%
使用酵母 6号系酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.3
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水

香りは果実味が奥深いです。
口当たり上品な甘さを感じ、心地いい酸と透明感のある綺麗な味わいです。

6号酵母。愛山。
期待できる組み合わせのはずなんだけど、なんだかフツー。
ここの蔵は深みが無い。