真野鶴 （まのつる）

備忘錄

真野鶴 大吟醸

キレのあるすっきりとしたお酒でした。

真野鶴　純米吟醸
川崎駅の酒屋さんでゲット
味わいある甘さ

超 真野鶴 超辛口純米 無濾過生原酒
日本酒度が＋20を超えた年だけ、少量ビン詰めする限定品だとか。
新潟酒だから淡麗超辛味かしら。
もう見た目から"ばば酒"感がいっぱい。
買って置いて寝かせてました( ◠‿◠ )
アレっ？
やっちまいました(*'▽'*)
ガッちゃん御用達のジュニア酒店みたいなことを！
良く見たら『生酒』っすねー⤵️
冷蔵庫に入って売ってたかなぁ？
今年の酷暑に常温夏超え━━━━！
お酒のお取り扱いとラベルはキチンと見なきゃいけないって痛感しました。
きっと熟成して素晴らしい味わいになっていることを祈ります(＞人＜;)

冷たいヤツ
開栓香はメロン。
トロッとしていて甘味から入り辛味が口の中でプワーッと広がる。
その後に若干の苦味が引き締める。

熱いヤツ
からからからから辛味が全開！
苦味もMAX。
結構辛い。
流石＋21だけはある。
①はスッキリしてフーだとか！
おいすぃーぃって。

冷まし
古民家の香りからの米の香り。
ブワーッと辛味辛味辛味。
スゲ〜、上顎に訴えかける辛味がたまらん。

ホントの『生』の味わいはわからないけど、結構いいんじゃねー！

アテはキムティー鍋。
チーズいっぱい入れて辛トロで美味しい！

使用米 麹米（五百万石）掛米（こしいぶき）
精米歩合 60%
日本酒度 +21
酸度 1.25
アミノ酸 1.05
使用酵母 協会601号
アルコール度17.5度
一升3300円

やっと冬が来たーって感じ。
Yuちゃんのところでは大雪だったとか。
寒くなる前に大掃除。
皆さんやってますか？
御用納めとなって、年末にバーッとやる方が殆どかと。
一年の汚れを綺麗し、新しい年を迎える。
昔からの日本文化っす。
テレビでも必ずやる奈良の大仏様の煤払いとかねー。
ウサギんち、結構真面目やるんす。
窓、網戸、カーテン、お風呂場、台所、シーリング、トイレ、洗濯機、冷蔵庫などなど…。
とても2日くらいでは出来ないので、11月の終わりくらいから、休みの日にちょっとずつ丁寧にやり始める。
①からのミッションだから！
なので、なかなかお酒の買い出しが行けない！
コレが一番辛いっす。
今年もあと10日あまり。
頑張ってやるよー！

冬限定　雪空のむこう
甘味もあって、後味はスッキリ

真野鶴 緑紋生 純米吟醸中取り 無濾過生原酒
香りは吟醸香がありますが、あまり主張はしない感じです。
アタックは甘みと旨味が程よい感じです。
後味はややベタつきますが、食中酒としてはありかと。

真野鶴 赤紋生 純米中取り 無濾過生原酒
香りはほぼ無し。
アタックはドライな甘みで後味は辛いです。
そんなにキツくはないので、美味しく飲めます。

純米吟醸 朱鷺と暮らす

越淡麗で造られたお酒です

好きなお米のひとつがこの越端麗
すっきり綺麗なお酒が多くて好みなんです

以前から飲んでみたかったお酒の１つです
フルーティーな香りに水のような舌触り、正に水の如し
淡麗の名は体を表す、見本のようです

優しい甘さが舌一杯に広がり、にっこにこ
ある程度冷えているとさらに美味しいです

前回はオーソドックスな純米吟醸を飲みましたが
あちらにはインパクトが及ばない… けど
毎日飲んでいたい、そんなお酒です

変わったお米、いいですね！

真野鶴　辛口本醸造　720ml

2020年の燗酒コンテスト金賞、とのこと。
常温と燗酒の味の違いは歴然としていたのですが、どうも満足できないなとの第一印象で、翌日以降飲むのに楽しみが全然なかったのですが…
モッツアレラチーズ（安物）と合わせて飲むと一気においしくなった！
チーズが美味しくなったのか酒が美味しくなったのか、私の安い舌では最後まで分かりませんでしたが、とにかく素晴らしい時間を過ごせました。

その後試したところ、魚は刺身・煮魚・アヒージョを問わずあまり合わず。牡蠣のオイル漬けはまあまあ。種類にもよりますが、チーズとの相性が抜群で、濃厚な味と合うのかなと。

ふるさと納税で4合瓶×6本を20,000円で入手（本品自体は税込935円）。

アルコール度15.5
日本酒度+7～+9
酸度1.2～1.3
アミノ酸度1.0～1.2
原料米･麹米　こしいぶき
同･掛米　こしいぶき
精米歩合　65%

今回も新川屋田島酒店さんで購入した新潟は佐渡ヶ島の真野鶴、純米吟醸です。以前呑んだ時は醸造酒でかなりがっしりでしたが、今回は正に柑橘系が最初に長く滞在して、しばらくしてから酸味と苦味、スパーっと切れたアッパーで旨味がしっかりと、最終的にはやはり辛口なんですが、アッパーまでの余韻が長く非常に楽しく&ゆっくり呑めました
ご馳走様でした。