真野鶴 （まのつる）

真野鶴　純米吟醸
　フルーティな香り。口当たりは柔らかく米の旨味を感じる味わい。後味は強目の苦辛味できれます。

甘いファーストタッチが過ぎて、新潟酒らしいスッキリ感。
喉越しが柔らかく、すっきりと飲み進みます

真野鶴自体は新潟の居酒屋さんで何杯か呑んできたが、ほぼほぼ淡麗辛口、ザ新潟の酒と言った感想。
新潟駅近くの酒屋さんでおすすめされた、佐渡の酒。
家紋シリーズ、純米生原酒、五百万石。
ビターチョコのような芳醇な香り。
確かに辛口ではあるが、旨味、甘味も感じられる。
新潟らしい辛口としっかりした旨味、甘味を同時に感じる。
正直滅茶苦茶美味い。

新潟に行けないのでお取り寄せ。
薄濁りで甘い飲み口。
が、やはり新潟、、、やっぱり淡麗ですね。
濁りですが、開けて飲み始めると、すっきり辛口です。

辛口純米、日本酒度プラス15度以上という超辛口です。

真野鶴　赤紋生　純米中取り　無楚歌生原酒

辛口の無濾過生原酒は初めて飲みました
きちんと辛口やなぁと分かる上で、本生のピチピチ感もある程度感じられました
無濾過生原酒の辛口系でお燗もしてみたいな

緑のタイプもあったので、今回はそっちを購入しました

家紋四ツ目に因み「四宝和醸」(米・水・人・佐渡)を酒造りのモットーとしている。
幸醸心
スペック
精米歩合：60%
度数：18.5度
日本酒度：+5.5
酸度：1.6
アミノ酸度：1.35

尾畑酒造㍿(新潟県佐渡市真野新町40)
https://www.obata-shuzo.com/home/

日本酒度＋20に到達しない年にはリリースをしないと断言する蔵元の辛口へのこだわりが生んだ特別限定酒。＋20もの辛口酒に仕上げるには、酵母の働きを最後まで活発にしていく必要があり技術が必要。途中で発酵が止まってしまうと目指す辛口には仕上がらないそう。とはいえ、辛い！というよりもスーっとシャープな旨さが印象的な好みのお酒。ぜひまた味わいたい。
精米歩合＝60％、アルコール度＝18.5度、日本酒度＝＋20、酸度＝1.3

越淡麗純米吟醸
無濾過生原酒

新潟空港、到着ゲートを出るとすぐの真野鶴の大きな垂れ幕に引かれ購入。
文句なしの新潟酒

真野鶴　純米吟醸 原酒　(五百万石)　720ml
2017年10月13日　新潟県佐渡出張。
佐渡の酒蔵見学時に購入。

真野鶴　さくら純米(こしいぶき)　300ml
佐渡の酒蔵の日本酒で、酒蔵見学もしました。
2017年10月13日　新潟県佐渡出張。ホテルでの夕食②。