今代司 （いまよつかさ）

今代司　純米大吟醸
アルコール分　15度
精米歩合　50%
日本酒度　不明
参考価格　4合瓶　2,000円税抜き

今代司の純米大吟醸です。『いまよつかさ』と読みます。念のため。
年１回醸し祭りをやってて、その祭りのガチャガチャで当てたものです。ずっと飲まずに冷蔵庫で9か月熟成しました。
純米大吟醸なのに、アルコール感がかなりありますね。9号酵母で醸してるのかな？フルーティーさも殆ど感じないし、純米大吟醸では珍しいタイプのお酒ですね。
キレはありますが、ごく普通の純米酒っぽくてコスパは悪いと感じました。

【今代司 純米大吟醸】
淡麗辛口を突き詰めたような味わい。香りは穏やかで、味わいはフルーティな甘味はあまりなく、スッと入ってくる印象。いまどきの純米大吟醸を期待するとガッカリするのかもしれません。
蔵元のイベントで冷や升と地酒ガチャにてゲットした酒です。

美味い！けど物足りなさがある。もう少しガツンときてもいいかなって思ってしまう。でも美味い！ほのかな甘みと酸味があるが、ドライさもしっかり感じる。

20190809

今代司、ラベルが黒一色で渋い。
五百万石使用のお酒でやはり辛口です。
キレがなかなか、佐渡の海産物と
バッチリ合うんだろうなぁ。

純米大吟醸
ちょいメロン。普通、、3点。

天然水仕込 純米

ブレブレ。

酒蔵見学
試飲
たくさん飲み比べ
試飲のちょこがいい
全量純米

天然水仕込み純米酒。しっかり味のある、ちょっと古くさい新潟の日本酒。さほど癖がないから飲みやすいが、好みではない。

今代司 3.5
磨いている感とほのかな米感
さっぱりしてるし辛口寄りかな 良い感じの爽酒
いわし卯の花漬けと合わせると爽やかさを感じる第三の味
多分酢の物と合う