今代司 （いまよつかさ）

今代司の天然水仕込み純米酒です。
新潟のお酒らしく淡麗辛口でスッキリ。
味は薄めです。

美しくデザインされたボトルですが、
日本酒はよくありません。

今代司酒造 今代司 ほぼ全種 一杯づつ : 記録用。今代司酒造に見学・試飲しに行きました。木桶での仕込みの最中を見れたり、大体全て試飲出来たりと結構楽しかったです。新潟駅から歩いて行けます、是非是非。
試飲出来た中で一番のオススメはおりがらみ 純米にごり生原酒でした。新潟特有の淡麗辛口が多い中、スッキリとしながらフルーティーでしぼりたてより旨みが強く美味しかったです。2番目はしろい酒。あれもかなり美味しい。他は微妙。

IMA等の甘口系は…私は合わないかなぁ、2種類の甘酒は両方美味しかったです。極上も飲みましたが、あのランクに良くある芳醇な香りがする水、スルスル飲める系ですね。
錦鯉は…色んな意味で観賞用ですね。錦鯉 黄金は流石に試飲はありませんでした。
公式オンラインショップに無いものは基本的に試飲ないみたいです。

今代司　純米大吟醸
アルコール分　15度
精米歩合　50%
日本酒度　不明
参考価格　4合瓶　2,000円税抜き

今代司の純米大吟醸です。『いまよつかさ』と読みます。念のため。
年１回醸し祭りをやってて、その祭りのガチャガチャで当てたものです。ずっと飲まずに冷蔵庫で9か月熟成しました。
純米大吟醸なのに、アルコール感がかなりありますね。9号酵母で醸してるのかな？フルーティーさも殆ど感じないし、純米大吟醸では珍しいタイプのお酒ですね。
キレはありますが、ごく普通の純米酒っぽくてコスパは悪いと感じました。

【今代司 純米大吟醸】
淡麗辛口を突き詰めたような味わい。香りは穏やかで、味わいはフルーティな甘味はあまりなく、スッと入ってくる印象。いまどきの純米大吟醸を期待するとガッカリするのかもしれません。
蔵元のイベントで冷や升と地酒ガチャにてゲットした酒です。

美味い！けど物足りなさがある。もう少しガツンときてもいいかなって思ってしまう。でも美味い！ほのかな甘みと酸味があるが、ドライさもしっかり感じる。

20190809

今代司、ラベルが黒一色で渋い。
五百万石使用のお酒でやはり辛口です。
キレがなかなか、佐渡の海産物と
バッチリ合うんだろうなぁ。

純米大吟醸
ちょいメロン。普通、、3点。

天然水仕込 純米

ブレブレ。