今代司 （いまよつかさ）

今代司 ブラック 極辛口純米酒
日本酒の世界を教えてくれた
私のバイブル酒。

新潟県産酒造好適米五百万石100％使用
半年ぶりに新潟で購入。

米の旨さのアタックから
ピリピリくるTHE辛口のキレ。

牡蠣に合う日本酒として作られてますが
寿司にも合います。
キンキンの冷酒で味わいたい1本です。

越乃寒梅SAIと今代司ブラック。
私の中で淡麗辛口最強酒でした。

これから我が故郷福島へ。
今宵も楽しみです。

新潟の今代司酒造で購入。アルコール度数18度と高めで
店頭では「ソーダで割って」「氷を浮かべて」と紹介されていたけど、まずはそのまま。度数の高さは感じるけど、口当たりも良く程よい酸味もあって美味しい。

今代司 CRAFT AMAZAKE 乳酸発酵米粉甘酒
蔵人が知る乳酸の味わいを麹甘酒に。
・ノングルテン (1ppm以下)
・ヴィーガン認証取得
・アレルギー特定原材料等28品目不使用
・ノンアルコール

今代司 CRAFT AMAZAKE 酒粕甘酒
酒粕の風味豊かな甘酒。
酒粕も甘酒も美と元気の強い味方。
原材料名:米(国産).米麹(国産米).酒粕

今代司 CRAFT AMAZAKE 酒米甘酒
麹の甘みがありながらさっぱりした味わい。
原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
栄養成分表示(100mlあたり)：エネルギー94Kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.2g、炭水化物21.5g、食塩相当量0.01g未満

川崎駅の酒屋さんでゲット
辛口〜

お料理教室で日本酒と料理のペアリング④

結構辛口。好きな人は好きだろうけど、私はちょっと苦手だった。アル添していないのにスッキリ。
料理: 手羽先、パテ

日本酒度/+16 精米歩合/65% アルコール度/16%
@未来日本酒店 ¥1500/ 720ml

部下と行った牡蠣専門店で出会う。
私が日本酒にはまるきっかけをくれた。

牡蠣屋で何気なく頼んで旨いなと思い
初めて日本酒の銘柄を認識、チェックしたお酒。
牡蠣に合う日本酒。
海鮮には合う感じのお酒。


っていうのを覚えてて
嫁の実家新潟で発見。

淡麗辛口。刺身や寿司と相性抜群。
私の中で新潟最強酒。
さっぱり米旨感抜群。

さわやかな香りです。
飲んで直ぐもさわやかでサラリとしてますが
喉元にくると結構強めの硬い感じがしますが
嫌な感じはなく上品な味わいだと思いました。

今代司　天然水仕込み　純米酒
浅野日本酒店さん、浜松町店オープン
おめでとうございます！
という事で、記念の4500mlの特大ボトルを
今代司が特別に用意したお酒です。

味わいですが。。。
うーん、困りましたね。
せっかくお祝いなので高評価したかったんですが、
今代司の定番辛口とは印象が異なります。
辛口だとは思いますが、苦味がキツイように
感じました。
エグ味といいますかね、苦味先行から始まって、
その後にお米の旨味が来るんですが、
ちょっと重たい印象でもあります。
蔵の方には申し訳ないんですが、
正直、苦手なタイプでした。