電照菊 （でんしょうぎく）

月島

こーーーれはうまい
甘美味すぎる

寒菊銘醸(千葉県 山武市) 寒菊 電照菊 純米大吟醸 山田錦50 超限定無濾過生原酒
精米歩合：５０％ アル度：１５度 酒度：-６ 酸度：１.５ アミノ酸度：―　米：山田錦１００％
3/16(土)感想、香りは強い甘さを感じる。味は香りに比べると甘さが弱いように思った。甘さ程よく、酸味程よく、味が濃い。甘さと旨味も強く、フレッシュで苦味、渋みを少し感じながら終わりを迎えるおいしいお酒。程よいおいしいお酒。私には最高レベルのお酒。

Occasional 愛山50 Red Diamond
飲みやすくておいしい
旨みと甘みがグッときて、後残りなく消えていく、いくらでも飲めそうなお酒。気づいたら無くなりました、、

ひな祭りの今夜は電照菊😄どっちを開けようかと思いましたが去年のを😁甘く濃厚なんですが呑み疲れしない😄旨いです。

【寒菊 電照菊 おりがらみ生原酒】
りんご、メロン、パイン等のカプ系。セレルニン耐性酵母。ヨーグルト、スイカズラ、ふくよかな米。
口当たりはクリーミーで果実（りんご）みたいな甘さと蜜系の甘さ、酸味とフレッシュさ！
そこに商品で嫌じゃない苦味がいる。
飲み込んだ瞬間にぱっとでんしょうのような苦味と共に消えていく。
ボディはまあまあある。

【寒菊 電照菊 無濾過生原酒】
梨、りんご、桃とかの香り。
ガス感ぴちぴち、シュワシュワ。りんごサイダー。
甘酸っぱさがりんごを想わせる味わい。
しっかり目のボディで米の旨みもほどよくある。
フレッシュ感もあって、余韻はピリッと苦味が！
甘味のある余韻が少し続く。

電照菊　純米大吟醸　無濾過生原酒おりがらみ

先日、なぜか今頃電照菊が大量に入っていた
ので思わずゲット。

冷酒は言わずもがな、シュワシュワでサッパリ
した甘さながら染み渡る美味しさ。

しかしながらこの時期の本命は「燗」。
当然シュワシュワは消え、鼻に抜けるアル感と
前面に出てくる苦味。いやいやアリです、全く
問題無く美味しいです。
でも結局のところ冷酒に戻り、あっと言う間に
四合瓶を空けてしまいました。やはり電照菊は
シュワシュワ発泡の冷酒で頂くのが一番ですね😋

電照菊　純米大吟醸　山田錦　無濾過生原酒

香り
甘味の強い柑橘　缶詰のミカン　瑞々しさと仄かなハーバルさ　時間が経つと杏やライチのストーンフルーツ　

味わい
ファーストインプレッションは微かな発泡感と、膨らみある甘味　リキュールのような甘苦さが後を追ってくる　まるでジントニックのような　この甘さは何だろうか　溌溂としていて、フルーティというよりは果汁入りスィーツのようだ　透明感のある煌びやかな口当たり、フィニッシュにかけてのほろ苦さと吟醸香。

感想
柑橘系の香り、スィーツなテイスト、溌溂とした口当たり。寒菊のイメージをしっかりと感じられる。ラベルのイメージとぴったりである。薬草を思わせるハーバルな苦みやフレーバーが、春一番の夜風の贅沢に寄り添ってくれる。

アペリティフ
塩麹漬けの豚肉焼きと。豚の脂に負けない。麹の旨味と相乗して美味い。

二日目
杏の香りと甘味、酸味が増している。美味い。

四日目
さらにフルーティな香りが増す。ハーバルな風味と苦みは薄らぎ、フルーティなテイストが前面に出てきている。杏羊羹。日が経つにつれて変わる味わい。

電照菊山田錦純米大吟醸
無濾過生原酒
年に一度の特別限定酒
香り旨味のバランスが絶妙な酒
今夜はおでんと一二と早いズワイガニの恵方巻きを肴にいただきました