山三 （やまさん）

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり 生酒
信越対決、信州はSAKE TIME キャンペーンの２本に越後は淡麗辛口と淡麗旨口と違いタイプの酒を用意。
シュポっと開栓、チリ感あり、モダン系甘酸ともに強め、終盤の苦、SAKE TIMEでいかにも人気の出そうな味わい。個人的のはそれぞれの味がそれぞれに強く感じ、ある意味攻めた印象を受ける。次年度以降も楽しみ。あと地元銘柄なのか、クラシックタイプなのかわからないが、「六文銭」も試してみたい。

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり生酒
モダンな甘旨酸のうすにごり、開けたてはガスがあって楽しいです。ちょっと軽めの仕上がりで、そのぶん甘く感じるかなぁと思って飲んでいたら、温度が上がるとアル感とボディが出てきて、印象が変わります。オリが効いてくるのかな、なかなか面白いです。45%精白で税込1,870円は素晴らしいですね。他のスペックも飲んでみたいお酒になりました。

🗻★4.7
【NAGANOが好きな○の】
届いた２本のスペックが嬉しかったな。
コレってSAKETIMEユーザーを信頼してくれてるってことやん？
自信のあるやつを託された責任はやっぱりあると思うんで、真面目にレビューします。

個人的には40%以下のお酒の評価方法は変えてます。
磨いて香りが出てるとか精米歩合の割に味がしっかりしてるとか。
単純な味評価なら★4.4ぐらいやけど
コレが35%の純米大吟醸ならしっかりとお米感が残ってて素直に凄いと思う。
体感55%ぐらい。
八重原産ってのも加点要素。
35%まで磨いて16度の無濾過原酒に設計した杜氏の栗原由貴さんて何者！？
調べてみたら女性やなかったけど是非とも会ってみたい才能。

フルーティーさは少なめやけど好印象なお米由来の香り。
冷えててもフレッシュで輪郭のはっきりした甘酸を感じるし、何よりも中盤から終盤にかけてのお米とちょっぴり苦味の余韻が素晴らしい。
16度やけど呑み疲れないキレの良さで食中酒としても万能です。
常温になると広がる甘旨。
熱燗にしても全然へこたれへん。
むしろ甘さが際立ってますな。

うんまい！

SAKEタイム 山三 飲み比べキャンペーン
　
　　　当選👏レビューその➁

山三 純米大吟醸 金紋錦 三割五分 無濾過原酒

長野県東御市八重原産、金紋錦10０%使用
地元感ありの、山三フラグシップ酒　
　
ライチ香るフルーティな味わい

食中酒と言うより、香味を味わいたい酒
透明な一口グラスで寝酒的に楽しみたい

やや甘い...やや甘度★★★★☆
サラッとした甘さではあるが、
食中酒派には甘いのでこの★評価

2日目の変化＝さらに甘さ増した味に...

山三酒造様、この度は山三のお酒、
ありがとうございました。

　SAKEタイム山三 飲み比べキャンペーン
当選しました〜👏 まさか当たるとは..嬉しい！

　　　レビューその①

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり

長野県東卸市八重原産 山恵錦100%使用
獨鈷山系伏流水の信州のお酒

青りんごの風味、飲み進んでいくと
文旦の様な苦みがたまらなく美味い！

まずビールを飲んで酒となるパターン多いと
思うが、もういきなり乾杯とイケる味わい...

やや辛口好みのうすにごりともいう言えるし、
苦みが飲み疲れしなく暑い夏によい。

料理も選ばないタイプの万能食中酒

よく冷やして(グラスも)頂くと美味しいです。

このうすにごりの苦みは個人的に好みの味
酒屋さんで見かけた時は再度購入したい
（この出会いは嬉しい...🍶)

山三　純米大吟醸
山恵錦　四割　無濾過生原酒
2024年5月25日購入

山三 純米大吟醸 金紋錦 無濾過原酒 3割5分

香りは淑やかで、旨みの強い甘み。
わずかな炭酸と苦みが後口に好もしく引く。
うまいなぁ、をまた感じたくて、
杯を重ねてしまうお酒。
うま酒。旨酒。

先週の純米大吟醸うすにごり山恵錦に引き続き、
SAMETIMEさんと山三酒造さんからの振舞酒。
ごちそうさまでございます。
ご縁に感謝。

山三 純米大吟醸 うすにごり 山恵錦 精米歩合45%

先日頂いたお酒の２本目。

今回も蔵の人には美味しいお酒を造ってもらいたいので、忖度なしで素直に感じたことを書きます。

開栓すると、いきなりシュパッ。
吹き出しはしなかったものの元気いっぱいです。

一口目の味わいは、旨甘酸辛ピチの順で今風のバランスのよい美味しいテイスト。

前回の印象から刺身とは合わないと想定して、本日のアテはゴーヤチャンプル。
アテを食べつつ飲み続けると味の変化は少ないのですが、だんだんお酒を飲んでいるというよりもジュースを飲んでいる感覚になって、チビチビがゴクゴクになりかけました。

甘さが控えめなので食中酒としても美味しく頂けましたが、ハイレベルな純米大吟醸ですし、本来２本共お酒単体で楽しむべきですよね。
TPOを考えないレポですみません。

山三 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒 五割五分　　　　
軽くきれいな甘旨酸。すっきり軽渋で切れます。

山三 純大 金紋錦 無濾過生原酒

含むとライチ系な甘酸に微シュワ
梨ジューシーな甘旨味
後半は苦味と微辛で香り残しの良き余韻

山三らしいモダン酒
忖度無しに毎度美味しいお酒です
キャンペーンで頂いたもう1本のうすにごりは2日で空に
飲み過ぎてしまう危険なお酒ね