山三 （やまさん）

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり 生酒

すいません、実は私も当選しておりました…
多分いつまでもレビューしなかったの私くらいじゃないでしょうか
ありがたく飲み比べさせていただきました
まずは四割五分の方からです
山恵錦(さんけいにしき)を存じ上げていなかったのですが、長野の新品種の酒米なのですね！

口解けにシュワっと弾けた後、ややクセのある酸が立ちます
桃感のある甘みも感じつつ爽やかさが際立っています
常温に近づくにつれ甘さが増していくのが印象的でした

日を置いていると栓がやや開き気味に…！
フツフツとお酒の呼吸の様なリズムを感じます
発泡感から来るバランスの良い味わいが表に現れました
非常に飲み心地の良いお酒でした！

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり

信州週間２本目こちらも半年程寝かせたもの
ポンっと小気味良い音で開栓香りは控え目

微発泡な口当たりからマスカットのような果実感のある甘味と爽やかな酸味がガス感を伴って膨らむ

後半はピリリとビター酸味が効いてドライな後味

信州亀齢と比べると同じ山恵錦でもややシャープな印象

井ゲタ味噌 原商店🍶

備忘錄

山三 飲み比べキャンペーン
やっと出番です
ありがとうございます
大吟醸の方は手を出さない価格帯ですね

酒造さんのご恩に報いるには
一本ずつレビューしたいとこですが
諸般の事情により同時レビューします

金紋錦純米大吟醸＝K
山恵錦うすにごり＝S

両方とも冷蔵庫から
Ｋ
穏やかな甘酸予想でしたが
微チリで香り高くインパクトありますね
程よい苦みできれる
S
微シュワで軽快な甘み
のど越し爽やかドライ

室温
両者ともフンワリと甘みがたって
旨いです

お燗はいつもより控えめにした
K
ちゃんとフワ甘苦で美味しい
でも冷たいままでいいな
S
思ったより熱くなった
苦辛増しがホンワカ良いです
温度帯は万能ですね

チーズが絶品クロスセル
他のアテも違和感なく楽しめました
稚鮎美味

K4.6
S4.5
ご馳走様でした

同時レビュー、ムズ
支離滅裂だぁ😫

玄米デビュー、上手く炊けた

▶︎▶︎▶︎

当たらないと思ってたから😙
以前買ったのが真田六文銭初陣で
つくづく良かったと思っている

つい最近初陣の次作がレトロラベルで登場しましたね
千駄木or中目黒
買いに行きたいのはやまやまだけど

山三　なんだかんだひとごこち　薄濁りが最強

山三　純米大吟醸　山恵錦　四割　無濾過原酒
甘さと生のようなジューシーさもありながら苦みに変わりつつキレていきます。すごく透明感のあるキレイなお酒です。
これはまたリピートしたいですね

山三　純米吟醸　無濾過原酒　ひとごこち．山恵錦
今回は2種混合を接酒、突き抜けた感じは無いが、安定の甘旨って感じでしょうか🐴

【長野酒よもやま話】
山三の酒蔵復活は嬉しい限りですが、我が地元北安曇にも筑北で山清を醸していた酒蔵が事業継承と言うかたちで復活移転してくるそうです(⁠＾⁠∇⁠＾⁠)⁠ﾉ⁠♪
新酒は11月にも出るそうですが、4合瓶で¥3000とか高級路線かも
ひと銘柄でも良いので庶民的なやつ期待です⊂⁠(⁠・⁠▽⁠・⁠⊂⁠)

山三 純米大吟醸 金紋錦 無濾過原酒 三割五分　　　
若干セメ感はありますが、甘旨酸の良いお酒。
８／３０　丈や日本酒の会⑥

　山三　純米大吟醸　山恵錦　四割　無濾過生
　
　　　　　　山三　その❷
　ひとごごち純米吟醸に比べると、
　こちらの山錦恵酒は柔らかく繊細な味わい
　純米大吟醸故の美しさがある...
　
★ひとごごち純吟=ビター、硬派的で力強い
★山恵錦　純大吟=柔らかく女性的な透明感

　(推定日本酒度数−2〜3程)
　苦渋感もありで食中酒向き
　　
　この酒は飛騨牛のすき焼きで合わせてみた...
　これ以上ない味わいで、のけぞった！
　外で飲み食いしたら幾らになるんだろ😅