山三 （やまさん）

山三　純米吟醸　ひとごこち　五割　
初、山三です。
上田市の酒店でおすすめしてもらい純米大吟醸を買ったのですが純米吟醸も気になり千曲市でこれを購入。
甘うまですがいい感じに酸味苦味もしっかりあります。
長野県、ほんとに美味しい日本酒多いですね〜

山三　純米吟醸　山恵錦　金紋錦
五割五分　無濾過生原酒

生酒らしいピチピチとした発泡感とジューシーな甘さ
酸味と苦味でキレも良いです
ラベルの印象か葡萄のような風味を感じます
山三は最近人気みたいですね
他も試してみたいと思います

山三 純米大吟醸 金紋錦 無濾過原酒 三割五分
Fruity，微泡，洋梨香味

巨峰のようなフルーティーな甘み
わずかなガス感もあり苦味酸味のバランスいい。
大吟醸らしい透明感の中にもしっかりとした味わいがあってとても美味しい。

山三　純米吟醸　山恵錦　ひとごこち
五割五分　無濾過原酒

甘酸きれいに、葡萄がいっぱい
心地よく、柔らかく、
辛さも苦さも強めの酸と強めの甘さに絡めば、
芯からしっかりと響きます

冷酒 4.4
常温 4.5
お燗 4.4
炭酸 4.4

日曜日に飲み干しての、
寝落ちでレビューできず
最近、寝落ち率すごい高い気がしてます💦

山三　純米吟醸　無濾過生原酒　ひとごこち
自分は信州人なので山三は手に入るからキャンペーンは他県の方にと思いつつ内心は
イイナ　　ಠ⁠︵⁠ಠ
ウラヤマシイナ　　.(⁠ ⁠≧⁠Д⁠≦⁠)

と言うことで山三購入(⁠・⁠∀⁠・⁠)
以前飲んだ初雪は純米の荒々しさが出てましたがこちらは純吟でマイルドになっています、どちらも苦みが良いアクセントでキレを出してますね🐴
復活山三は同じ上田の信州亀齡を意識して造ってるそうですがラベルは宮坂酒造寄せ？😄

信州上田出張編

駅ナカにやきとり番長なる店を発見、寄る。

店の棚には日本酒垂涎の亀齢もあったが既に岡崎さんで買ったのでパス。口開けとして最近復活した山三から口火。

山三1回火入の生原酒で山恵錦

ストレートにフレッシュな果実感が程よく弾ける。でもストレートと表現する割には長野の酒特有の水の柔らかさがするりと米の甘味を解いていく。強烈なインパクトというよりも後でふっと思い出せるそんな優しさを感じる。

1798　2024/2　
山三 純米吟醸生酒
ひとごこち 五割五分 うすにごり　2023BY
長野東御市八重原産ひとごこち100
55％　15°　24/2　A
長野 上田市 山三酒造
1800 3080

昔、上田で購入した真田六文銭の蔵。
休蔵を経て昨年からリスタートした模様。
穏やかな風味、少し甘めで柔らかな味わいと後口の程よい渋み。
燗で試すとメリハリが無くなる感じだったので最後まで冷酒にて。

余談：休蔵する蔵もあれば復活してくれる蔵もある。
廃業してしまった好きだった蔵も復活してくれるといいのに…

以前の記録
331　1997/8
真田六文銭 特別純米酒
美山錦・金紋錦　50％
+2　1.4　アルプス・K1001・K901　B
長野　丸子町　山三酒造
720　1428　上田にて

山三　純米吟醸　ひとごごち五割五分うすにごり　55%15度
久しぶりの日本酒。結構前に飲もうと思って買って今日にいたる。開栓時シャンパンのような音。シュワとして青りんごのような味わい

山三 純米大吟醸 山恵錦 四割 無論生原酒

久しぶりの山三 最近人気者になってきましたね

香りは穏やか 含むとチョイチリな口当たり
果実感たっぷりな味わい
爽やかでジューシーな酸味が心地好い
甘さとドライさがマッチしている