山三 （やまさん）

ふくはら酒店🍶山三飲み比べ🍶

今期の新酒。
酒屋さんのおすすめで購入。
新酒ならではの粗々しさなのか、お酒の持つ雑味なのか、
山惠錦っぽさは感じない。
まだ、シーズン始めだからかなぁ。今後に期待したい。

長野県 山三酒造さんの純米大吟醸 無濾過原酒 澱引き「山三 」

先月上田に行った際に購入🚗💨

長野県産 山恵錦100% 精米45%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすらと華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻に薄っすらビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

うーうまいっ😋
チリッチリッでスプライト‼️
甘味と酸味のバランスがピカイチ‼️
余韻もキレ良く完璧👌
コレはやばいっ‼️

山三　純米大吟醸　山恵錦　
無濾過原酒　火入

ちょこっとだけ飲んだ長野のお酒

ずっと飲んでみたかった山三。
これは美味しい！
なんとも澄んだ綺麗な味わい🧏🏻‍♂️

たぶん火入れ。
生酒も飲んでみたいわぁ。

でも、これ関西で見かけたことない。
東京行った時でも探してみるか…。

純米大吟醸　澱引き
王冠で炭酸、気をつけて開けたけど、そんなにシュワ感なし
飲みやすい

　　　山三 山恵錦 四割五分
　無濾過原酒 純米大吟醸　🍶澱引き編

　こちらも再レビュー、うすにごりと同じ、
　四割五分の澱引になります。
　ともに瓶の分厚差が変わり王冠に、

　アレ？前回より旨いな〜！
(あれから旨い酒飲んできて舌こえてきたが...)

　うすにごりとの味わいの違いは、飲みやすく
　甘さがこちらはあり、推定日本酒度−3程

　多数の方が澱引きの方が好きとの意見多そう
　*やや辛好きは＝うすにごり ♡
　*やや甘好きは＝澱引き♡

　山三は造りが良く大好きな蔵
　翌日も笑いながら起きました〜笑笑
　他の酒は中々こうはならん🥴

　　山三　山恵錦　四割五分　
純米大吟醸　無濾過生原酒　🍶うすにごり編

　にごり酒部門"★★★★★満点評価🎊

　再レビューです、2回目のジャッジは、
　厳しくなるが前回以上に旨いとは...
　
　①造りのポテンシャル良い！
　(原料良いな♡)

　②苦瓜的な自然野菜の風味！
　(ナチュラル感)

　③どんどん気持ち良く酔っていく感！
　(会話に良い言葉が出るな..饒舌...笑笑)

　やや辛で大人のえぐ味ありで、
　辛口白ワイン好きな方にお勧め。

　翌日も朝から元気！
　気持ちよく酒が抜けていく...
　 (この点、重要な評価点！)

　 ♡当然、朝一で、他の酒飲みに取られて、
　　なるものかとバイクで酒屋へ、
　　リピ買いに走りました😄

純米大吟醸　山恵錦　四割五分　無濾過原酒　うすにごり

澱引きとうすにごりの2種類発売されうすにごりの方

王冠なので身構えてしまったが開栓は何事もなく穏やか

シルキーなお米の良い香り

結構甘いがガス感と酸味、苦味で上手くバランス取れてます

美味しい😋

しっかり冷やした方が良く思います

備忘錄

山三 純米大吟醸 金紋錦 三割五分 無濾過原酒

続いて三割五分の無濾過原酒です！
金紋錦も長野の酒米で、栽培の難しさから「幻の酒米」と呼ばれるものなのだとか
それを「磨いてるねぇー！」と思わず言ってしまうくらいになっている…期待しかないですね笑

さて一口
ファーストインプレッションは尖った味わいです
非常に後味がさっぱりしています
まったりと米感のある旨味が乗ってきています
食事に寄り添いつつ口溶け感も感じられます

ここから少し日を置いてみると、巨峰感ある甘みが乗っかります
この変化は凄く大きく、その中で余韻に苦味を伴う感覚が心地よいです
じっくり味わうことのできる美味なお酒でございました！
ありがたくいただきました、また飲ませていただきます！