北雪 （ほくせつ）

北雪　大吟醸　
精米45% 　アルコール15度
北雪酒造さんは以前、漫画の「いっぽん!!～しあわせの日本酒～」で紹介されてから気になっていました。少し前ですが北雪の日本酒を、高島屋の日本酒の催事で見つけて試飲までしたのに、買わなかったのが心残りで。。今回高島屋で購入です。
しっかりと香る吟醸香で色味無く、口当たり優しくまろやかな甘さ、角がなくスムーズな呑み口に、しっかりと芳醇な大吟醸酒の味わいです。後味はシャープな酸味できっちりとキレがあり、苦味の強さは少〜し気になりましたが、全体の味わいとしては精米45%にしっかり磨かれ、呑みやすくて飲み飽きないです。安定の美味しい日本酒　#note83　

北雪　純米吟醸　五百万石　1656円
嫁の知り合いからオススメされた北雪をたまたま見つけたのでゲット。雪解け水のような柔らかくてすっきりな飲み口だけど、後味は米の旨味がぐいっと来る感じ。旨味は来るけど、全然刺激がないのが凄い。嫁曰く、ストレスがない美味しい水だと。
冬にピッタリな酒かも。4.3くらいな感じ。

北雪　大吟醸　YK35
山田錦を35%まで磨いたお酒です。
山田錦のYに協会酵母9号のKとのことです☆
香りは仄かにフルーティー、飲み口はさっぱりとして軽めです。
しっかり旨味があり、後味は辛口のキレイな味わいのお酒です。
お刺身と一緒に美味しく頂きました^_^

yk325

新潟の高級酒らしい
香りは米っぽい感じ
水みたいにスイスイ飲めるけど辛いです

北雪　純米にごり酒
この時期だけのにごり酒とのこと。お燗でいただきましたが、とてもうまいですね。優しいお米の風味が際立ちます。ベースの北雪純米自体がすっきり辛口と思われ、そこににごりの柔らかさが加えられとてもおいしいです。

「色付きのオトナ」
新潟・北雪酒造・北雪・純米大吟醸・五百万石・精米歩合45%・生原酒・17度
▼鬼夜叉を飲んだことがある佐渡の北雪酒造。あとは北雪ブランドだとふるさと納税でYK35っていう大吟醸のやつをよく見かけるな。こいつは五百万石の純米大吟醸生だけど、さてさて
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▽立ち上がるバニラ。入り口は柔らかくふわっとフレッシュ。華やかで甘口で濃厚な立ち上がり
▽そしてすぐに立ち上がってくるどっしりとした比重ある苦味。前半は柔らかく女性的に始まるが、後半はこの深い苦味が主役となって男性的に終わる
▽搾りたてならではの香りと、綺麗なのにコクと旨みある味わいはなかなか優雅で大人的。色付きで官能的でもある

北雪 純米生原酒 五百万石 しぼりたて

シャープでフレッシュ、メロンの様な青い香り。
キレイな口当たりに広がる香り。
甘旨味と控えめながらジューシーさもあり、スッキリとキレイな後味。
五百万石はスッキリキレイなイメージだけど、旨味も感じられ、辛口よりの味わいでなかなか良い。
ぬる燗だと旨味がありつつ、辛口感があってドライな後味で美味しい。また燗でも悪くない。

『北雪 美水月 純米大吟醸原酒』
綺麗で爽やかな香り。
米の甘い香りと香ばしい穀物香。生酛の様な酸も。


やや軽やか。
ミネラル感感じるなめらかさ。
米の旨みと甘味、程よい酸味を感じる。
イソアミル系のバナナ感も若干。
後ろに苦味もある。

飲み込むと穀物感がふわっと広がりアルコール感と苦味でドライに切れていく。

新潟らしい淡麗ではなく、ミドルボディで上品な米の味わい。
酸味や控えめな果実感が後ろ立て。
ドライにアルコールと苦味でぶった斬る！

米うま新潟酒！あべのクラシックver？

北雪 純米にごり酒　
原料米：五百万石 精米歩合：60％　アル度数：15
酵母：非公開　酒度：+3.1　酸度：1.6
製造：2024.11　ネット購入 3,080円(1800ml)

1. 吟醸香： C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
濁り特有の米の甘い香り。

2. 酒質
にごり酒ではあるがどろどろ感は全くない。下の方に澱はたまるが振れば全体が濁る程度でさらりと飲める。辛口淡麗、甘みは奥底にしっかりあるが、淡麗を極めている。

3. 総評
新潟にはやっぱり美味しい酒が多い。昨今、甘口で重い酒が多いが、米の旨味を感じながらキリッと飲める酒も良い。ある意味、日本酒の本道でもある。余計な着飾った色は無い。

4. また買うか： A（A.買う 　B.買うかも 　C.買わない）

日本酒にハマる前に海外ウケが良いという評判をネットで見て正月に飲んだことがあり、奥さまがもういっかい飲んでみたいと言うので、ふるさと納税でゲット。

上品な甘酸で美味しいけど値段がね。数日おいても甘味とドライなコクが増してうまいけど。
今日の癒しに(*^^)o∀*∀o(^^*)