北雪 （ほくせつ）

備忘録(2023年10月)　北雪　純米酒(五百万石)　ワンカップ

【評価】
　冷酒　　　：4.0
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

新潟県のお酒らしい淡麗。クセがなく飲みやすい😄

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：五百万石(100%)
精米歩合：60%
アルコール分：15度

オンキヨー株式会社の音響振動技術を活用して醸した純米酒。

蔵の中に響き渡るシンセサイザー音楽と佐渡の波の音。仕込みタンクに加振システムを取り付け、醪に音楽振動をしっかりと伝えて醗酵を促し辛口でありながら、味わい深い純米酒。

北雪 YK35 純米大吟醸
佐渡ヶ島土産

2023 0906
☆☆☆☆

北雪
旨娘（まいこ）

匠の技 純米酒
淡麗辛口
佐渡島の酒
精米歩合 65%

北雪酒造
新潟県 佐渡市

たまにはワンカップ

北雪　吟醸生貯蔵酒

まずは冷酒で。
やや硬水で、華やかさを抑えてとても落ち着いた味わい。余韻は短いです。
次は熱燗で。
とてもふくよかで穏やかな味わい。どの料理にも合いそうで、秋冬の季節に良きです。

今夜も新潟県にやってきました。
佐渡のお酒です。
実にすっきりとした美味しさのあるお酒でした。

アルコール度数を下げ13度ですので飲みやすい、今回限り限定蔵出しの「特別純米酒」。「爽やかな酸味」「すっきりとした味わい」「フレッシュな香り」

アルコール度 13度
日本酒度 －5.3
酸度 2.3
原料米 五百万石（新潟県産米）
精米歩合 60％
味わい 淡麗甘口

◯北雪　YK35 大吟醸
北雪の蔵に行って購入して、地元のお宿の食事と共にいただいたので、最高に美味かった😋4合瓶で5000円は伊達じゃない。ま、私は500mlにしておきましたけど。
純米系が好きですが、これはアル添感が全くないので気になりませんでした。強烈な主張はないけど、最高のバランスで存在感を残してくれるし、料理を引き立たせてくれました。

北雪　純米大吟醸　YK35
お米は山田錦を使っています。
このお酒、実は初めてでした😅
これだけ飲んでいる自分でも
未経験でした〜
このお酒、一昔前に流行りましたね。
みーんなYK35って騒いでいたような。。。
気のせいかな？😝

綺麗な味ですが、流行の華やかな大吟醸とは
ちょっと違う！
大吟醸なのに深味もあってね、
昔の大吟醸って印象ですね。