越乃寒梅 （こしのかんばい）

熟成酒だけあって口に含むと旨味がじゅわ～って来て、
最後にちょっと辛い印象を受けました！
これはこれでありですね(^-^)/

ひや○ 45度◎ 65度◎

45度

辛口淡麗の先駆け、45年ぶりの新作、香りは少ない
さらっと通ったあとに、ぐっと追いかけてくる感じ！
冷酒もよいが、冷やもよい?食事に合う

純米吟醸 灑（さい）。開栓初日、うーん、スッキリ。数日後、スッキリしていて主張は多くないが、食事によく合い上手い。他の越乃寒梅を飲んだ事ないですが、うまかったです。

越乃寒梅の特選 吟醸酒
はっきり言って不味い 1980年代幻の銘酒で初代プレミア価格で売っていた(いる)酒であるが、全く時代遅れの味、2回火入れアル添 山田錦50磨きでこれ味じゃあ山田錦が泣いている。開封して先ずアルコール臭 含んでも安いアルコールの味、飲んだ後微かな甘みが残る。これじゃあ、甲類の焼酎に甘み付けてるだけという感じ
基本飲める酒に??????付けてるが、売価と有名度考えれば??2つ半
これが持て囃されて当時、他の酒がどれ程不味かったのか想像出出来る。

追伸:開けて1週間 アルコール臭は消えて程々の吟醸酒らしい飲み口になってきた。この状態なら星??3つ半付けても良いか。

中々大人の味わいで美味しかったです。

越後湯沢駅のぼんしゅ館で飲んだお酒。きりりとした辛口でのどごしをすごい感じられる本格派日本酒。日本酒好きは絶対好きな味わい。お塩を肴に飲める日本酒といえばこれ！と決めています。

初めて見たのですが越乃寒梅の灑というラベル。越乃寒梅らしい味わいですが、綺麗で飲み口スッキリ。食事がとても進むお酒でした。

酒造りには様々な考え方と方法があり、「極める」ということは本当にすごいことなんだなぁと、そう感じさせてくれたお酒です。