越の白鳥 （こしのはくちょう）

越の白鳥　特別純米酒
2021/12

特別純米　8号　無濾過原酒
香りはすっきりした柑橘系、
お米の旨味のしっかりした膨らみを感じつつ、全体的にはキリッとまとまっています

越の白鳥　特別純米　17号
無濾過原酒
al.17度 精米60％

初めにフレッシュ感、コクあり後口は残らないです。
やや硬めの質感なので、常温〜温めで、味わいふくらみ
とてもまろやかになり、トロリとなります。
少々にごり気味！

越の白鳥(本仕込み本醸造)ワンカップ　サクッとグビっとこんな時のカップ酒。あと一口、もう一本開栓するのはちょっと…。こんな時最高！肝心のお酒は飲みやすいやや辛口。もう一本開けるかw

越の白鳥　特別純米酒
横のラベルは撮り忘れ
お米は五百万石とこしいぶきだったかな！？

五百万石にしては結構主張してくるコク。
味わい深いお酒ですね。
キレも良いので喉越しもバッチリ。
でも、同蔵の山間とはちょっと違うんだよなー

越の白鳥　純米酒　無濾過生原酒
Cool Limited。

五百万石70%精米×酵母未記載。
アル分18%。
山間も醸す新潟第一酒造さん。
越の白鳥は、中採り部分を除いて瓶詰め
したお酒、その夏酒。

口当たりこそ爽やかですがね〜大変に頑固で
ヘビィーなお酒。
店主が、何を持って夏酒か、と謎掛けしてき
たのが良く分かります。

上立ち香は、お米主体に微かにリンゴ様。
雪冷えはスッと入ってきて、ブワ〜と旨みが
拡り、辛味が効いてギュインとキレていきます。

推奨のロック、たしかに穏やかになりコクも
あるので、飲みやすく美味しいです。が、
こういう頑固なお酒は殴られたら殴り返す方が
飲んでいて楽しいですね♪

なので、とびきり燗(๑˃̶͈̀o˂̶͈́๑)
アル感、甘旨フルボディ♫ いいですね〜

p.s 3日後、少し口当たりがまろやかに、
旨みも増して、抜群に美味しくなりました。
これは熟成有りかも、ですね♪

備忘錄

越の白鳥

好きな燗酒の上位にはいるやつ。久しぶりに飲みたくなって、会社帰りに立ち飲みで一杯。

お燗。ほっこり、旨辛。
やっぱり旨い！
写真無いけど、イワシの味醂干しとの相性もバッチリ。

越の白鳥 8号 無濾過生原酒
ぬる燗で☆4。冷は3.5。
ややトロミがありまやろやかな甘さ。口に納まると軽い酸と重い渋み、エグミ? 飲み干す時に辛さがグッと広がる。余韻は舌に酸味が残る。2020.2月製造なので丸一年経過も、美味しく飲めたので良いかな。
3日目 香りの中にツンとした刺激臭あり。全体的に辛さが出た。
ぬる燗 酸と甘さのバランスが良くとても美味かった!

スッキリ旨い
水の如し