高千代 （たかちよ）

備忘録として。


春っぽくて良いねー。

備忘録202103

桃色活性にごり生酒　高千代　赤色酵母活性にごり酒　生酒
魚沼清酒芳醇精米65% 　
色が綺麗なピンク色、フルーティな柑橘系の酸味にさっぱりとした綺麗な甘みがあり食後のお酒としてすごくいい、評価が難しいけど美味しいお酒。#note76

備忘録202012

高千代(蔵びらき限定純米生酒) フレッシュな生酒感が高いお酒。旨味じわじわ押し寄せる余韻です。生酒のお燗に次はチャレンジ！

ピンクのお酒。
見た目の通りロゼワインみたい。
柑橘系の酸味と香りが爽やかで美味しいです。変化球ですが結構好みかも。低アルということもあってあっという間に無くなりました。

ひらがなたかちよ純米吟醸の一本〆ピンクラベル。
表参道の新潟アンテナショップで購入。
新潟らしいキレは残しつつ、ひらがなだけあって柔らかさもしっかり。
美味しい。

高千代 純米酒 扁平精米 無濾過生原酒 1375円

酒米は長野県安曇野の美山錦
ここは近く通ったら必ず山葵買って帰るとこ

日本酒度+19とは思えない綺麗で軽快な辛口酒
飲み口も柔らかく米の旨味も感じつつ綺麗にキレる
コスパも良いし食中酒に良いですね(*´∀｀*)

59 Takachiyo 森のくまさん

たかちよから限定夏酒Summer Blueです❗️コンセプトはパイナップルだそうで、本当にパイナップルそのものの香りでアルコール臭はしませんでした。

そして甘いです❗️ちょっとびっくりしました。

イメージしやすいザックリした言い方をすればパイナップルの缶詰のシロップを微炭酸で割ったような感じです。

ただ❗️その甘さが嫌なクセにはなっておらず盃を進めさせる力は流石の一言。
…なのですがツマミを挟まず盃だけ進めると甘だれして飲み疲れしました。
ステーキ等の「ガッツリ肉❗️」って感じの料理とあわせると良いかも。

そして最近良く聞く「扁平精米」のこちらのお酒。
精米歩合が低くてもワンランク上のお酒に仕上げられる精米方法なのですが、このお酒はそもそもが48%の大吟醸。これが扁平精米されているのだから香り高さも雑味を感じさせないのも納得です。