高千代 （たかちよ）

ひらがなたかちよ純米吟醸の一本〆ピンクラベル。
表参道の新潟アンテナショップで購入。
新潟らしいキレは残しつつ、ひらがなだけあって柔らかさもしっかり。
美味しい。

高千代 純米酒 扁平精米 無濾過生原酒 1375円

酒米は長野県安曇野の美山錦
ここは近く通ったら必ず山葵買って帰るとこ

日本酒度+19とは思えない綺麗で軽快な辛口酒
飲み口も柔らかく米の旨味も感じつつ綺麗にキレる
コスパも良いし食中酒に良いですね(*´∀｀*)

59 Takachiyo 森のくまさん

たかちよから限定夏酒Summer Blueです❗️コンセプトはパイナップルだそうで、本当にパイナップルそのものの香りでアルコール臭はしませんでした。

そして甘いです❗️ちょっとびっくりしました。

イメージしやすいザックリした言い方をすればパイナップルの缶詰のシロップを微炭酸で割ったような感じです。

ただ❗️その甘さが嫌なクセにはなっておらず盃を進めさせる力は流石の一言。
…なのですがツマミを挟まず盃だけ進めると甘だれして飲み疲れしました。
ステーキ等の「ガッツリ肉❗️」って感じの料理とあわせると良いかも。

そして最近良く聞く「扁平精米」のこちらのお酒。
精米歩合が低くてもワンランク上のお酒に仕上げられる精米方法なのですが、このお酒はそもそもが48%の大吟醸。これが扁平精米されているのだから香り高さも雑味を感じさせないのも納得です。

☆☆+

59Takachiyo 森のくまさん
無調整生原酒 純米吟醸

新潟県　高千代酒造

一口目
　旨味バランス　キレイ　すっきり華やか。
　たかちよさんは　進む進む。

情報
高千代、たかちよ、Takachiyo、
全部同じ造り手、新潟県 高千代酒造。

アルファベット「Takachiyo」のテーマは
米の品種違い。
精米歩合は59％に統一して
米違いでの展開。
こちらは「森のくまさん/MORINOKUMASAN」

え！　森のくまさん　なるお米でしたか　笑

「森のくまさん」は
熊本県で育成された比較的新しい品種で、
「ヒノヒカリ」「コシヒカリ」を親に持つ
美味しいお米の代表格として知られる。

だそうです。
たかちよさん　いつも面白いですね。
そして
特別栽培米なのに　お手頃なのも
たかちよさんらしい。

一升瓶　2960円　税込
500ml　 1100円　税込

シャンメリー？ジュース？
一瞬でなくなりました。

飲んだ年月:2021.02

たかちよSunRise(扁平精米)無ろ過生原酒　旨甘バージョンですね。濃厚なリキュール感なお酒で食前酒かな。コレはコレで良し！

髙千代酒造 髙千代 蔵びらき限定 純米生酒 扁平精米おりがらみ:
蔵開き無くなったのでお店で購入。まあ髙千代の蔵開き行ったことないけど。

冷酒でおりからめて開栓直後、めっっちゃ旨い！！フレッシュな旨味をベースに甘味と酸味のバランスが素晴らしい！これが税込1210円はもうバグでしょうよ…！この安定感というかバランス感は流石髙千代だなあと感動。

最近投稿した中で一番旨かったわー。最近飲んだお高い髙千代や試験的に作ってた赤色酵母のもの含めても、一番旨かった。

たかちよ 純米大吟醸 SUMMER BLUE
精米歩合48％ 720ml/1,760円
alc16％
毎年飲んでるけど美味い