高千代 （たかちよ）

たかちよ
扁平精米 純米大吟醸 無調整 夏 生原酒 summerblue
シュワッとスッキリ旨味もあってまさに夏酒！旨い！

たかちよ純米大吟醸 summerblue
パイナップルを思わせるフルーティーな香り
口に含むとやっぱりパイナップル！濃密なで甘さが溢れてくる。ダルくなる一歩手前でチリチリとした酸で締めくくるが、ちょっと飲み疲れてしまうかも

ブルーの瓶が目を惹きます。こっくりと舌にまとわりつく、心地よい甘さのお酒です。
優しい甘さが口の中に広がり、まるで果実酒のようです。
後味はサッパリとしてついつい飲み過ぎてしまいました。

とても美味しく頂きました♪

豊醇無盡たかちよから、夏限定酒　扁平精米　無調整生原酒氷点貯蔵おりがらみ本生Skyです。

ほどよいガス感と酸味、おりがらみならではの米の旨みと甘みがあり口の中で段階的に味が変化するので面白いです。
ただ、少し口の中に残るアルコール臭が気になりました。

前回のSummer Blueみたいな圧倒的な果実感と濃厚な甘味は有りませんが、食中酒としての飲みやすさはこちらに軍配があがるのかなと。個人的には同じ夏限定酒２つだったらこちらが好きです。

白身魚のムニエルとか洋食に合いそうです。

たかちよ 無ろ過生原酒 氷点貯蔵 SUNRISE　3.9
熟れた甘酸。柑橘がすっかり熟してます。

ワインみたいな、キレイなびんのお酒。

　やっと作れた時間に、持ち寄ったお酒を開ける。「ポップな味」「酸味があって軽い感じ」と、日本酒初心者同士で言葉にしようとして、だんだん酔ってきてどうでもよくなる。

　この日の肴は、最近作るのにハマってる「アジのなめろうVer.３」。

　作る度に、自分好みにバージョンアップしている。

　横着なので、スーパーでアジの刺身が安くなってたら多めに買って叩きまくり、茗荷と生姜と大葉をみじん切りしたものと、味噌を混ぜる。

　前は薬味と一緒にアジを叩きまくって練っていたけれど、別に刻んで混ぜた方が食感が変わって好き。


　「山中酒の店」の肴で買ったアジのなめろうには、カシューナッツが入ってたのがイケてたので、刻んだナッツも混ぜてみる。


　叩くとか刻むって、無になっていい。その結果、自分が美味しく飲める肴ができるなんて、ストレス解消に最適。

　そして、できたものを喜んで食べてくれて、一緒に飲んでくれる人がいたら、もっといい。


「たかちよって、前にピンクの飲みましたね」
「こっちも美味しい」


　まだ飲んでいないお酒がある限り、そして、一度飲んで美味しかったお酒をまた飲むために……と理由をつけている限り。

　永遠に一緒に飲んでいられるような気もする。

　ふと巡った考えを、そっと打ち消す。
　「Takachiyo 2022」でさえ、どこで誰と飲むかわからないのに。

　今はこの優しい時間を、大事にするしかない。

　少しぬるくなって甘みが増したお酒に、ストレスとともに「中途半端な自制心」も溶けそうになる。

　……危ないあぶない。

一言、辛い。おりがらみだからそんなに辛くないでしょと思いながら口にしました。すみません、しっかり辛口、旨い！

たかちよ 扁平精米 無調整 生原酒 kasumi

おぉぉぉおぉぉおおおおおぁ甘い！
ピリピリくる酸味の中に旨味を感じる！
かなり甘いけど重く感じる日本酒だ！

たかちよ 扁平精米 無調整 生原酒 kasumi
とてもフルーティな香り、ピチピチとしたガス感があります。先週飲んだ新潟の菱湖JU ICEより酸味と甘味があるお酒でした。フルーティで甘味のしっかりあるお酒が好みの方にオススメなお酒です。

2017/5/29
豊醇無盡たかちよ 扁平精米 無調整生原酒 氷点貯蔵おりがらみ本生 （空ラベル）